學(xué)校廚房工程一般需要哪些設(shè)備？

3、主副食烹飪區(qū)：

由于學(xué)校食堂廚房為半明檔形式，我們的設(shè)備配套首先選擇明檔設(shè)備，常見(jiàn)的包括單雙頭大炒爐，單頭雙尾，雙頭雙尾小炒爐，單雙頭煲湯爐，以及電磁煎爐、電扒爐等明檔設(shè)備。

4、食材粗加工區(qū)：

粗加工區(qū)是將采購(gòu)的各種食材進(jìn)行粗加工，然后送往主副食烹飪區(qū)，面點(diǎn)區(qū)進(jìn)行食材精加工。該位置配套設(shè)備以功能性為主，包括切肉片機(jī)、清洗工作臺(tái)、切菜機(jī)、以及貨架等。

5、碗具清洗消毒區(qū)：

確保校園食堂的就餐安全，防范于未然，清洗消毒區(qū)是一道關(guān)卡。為此需要配套的是自動(dòng)洗碗機(jī)，洗碟機(jī)，完善的消毒系統(tǒng)需要搭配大型消毒柜、消毒臺(tái)，方能滿足日常供求。 次數(shù)用完API KEY 超過(guò)次數(shù)限制

近幾年的商用電磁灶市場(chǎng)，越來(lái)越被眾多的人所關(guān)注，一是國(guó)家“節(jié)能減排”政策的影響，二是利益的驅(qū)動(dòng)。當(dāng)你打開(kāi)網(wǎng)站搜索“商用電磁灶”各個(gè)節(jié)能公司令郎滿目，先不說(shuō)其實(shí)力怎么樣，開(kāi)盤就是節(jié)能的百分比多少，有的甚至可達(dá)50%以上，確實(shí)也讓不少人相信并且購(gòu)買，讓人無(wú)語(yǔ)，到底節(jié)能多少，耐用程度如何，對(duì)商用電磁灶了解多少，只有他們自己清楚。對(duì)于廚師帶來(lái)的面對(duì)面烹飪互動(dòng)，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種。

隨著行業(yè)的不斷規(guī)范化，“商用電磁灶”行業(yè)也要有一個(gè)“洗牌”的過(guò)程，那時(shí)大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，那些只做高節(jié)能效果的公司馬上就要水落石出，宣傳的好只能說(shuō)個(gè)人的營(yíng)銷能力稍有優(yōu)勢(shì)，和產(chǎn)品的優(yōu)劣沒(méi)有關(guān)系，做市場(chǎng)、做產(chǎn)品，要的不是“花拳繡腿”，要有專業(yè)知識(shí)及實(shí)實(shí)在在的節(jié)能效果，要掌握核心才能脫穎而出，也才可能有市場(chǎng)的一席之地。4、食材粗加工區(qū)：粗加工區(qū)是將采購(gòu)的各種食材進(jìn)行粗加工，然后送往主副食烹飪區(qū)，面點(diǎn)區(qū)進(jìn)行食材精加工。

優(yōu)點(diǎn)：

   1、火力比原灶具猛

   2、節(jié)能效果好

   3、整體合金鋼鑄造、使用壽命長(zhǎng)（20年）、再灶膛的煩惱

   4、降低爐前溫度、噪音，操作舒適

   5、增加灶臺(tái)的整體壽命5年以上

   6、不需要長(zhǎng)時(shí)間用水再給灶臺(tái)降溫，節(jié)約用水量。

   7、不改變廚師的操作習(xí)慣、勿需人工點(diǎn)火

   8、減少及氮氧化物的排放

商用大鍋灶是采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流（又稱渦流）的加熱原理，電磁灶熱源的產(chǎn)生是通過(guò)電子線路板組成的機(jī)芯部分產(chǎn)生高頻電流，通過(guò)螺旋狀的電磁感應(yīng)圈，形成高頻交變磁場(chǎng)，當(dāng)含鐵質(zhì)鍋體放置在耐高溫、抗沖擊的高強(qiáng)度微晶玻璃面時(shí)，鍋體即切割交變磁力線而在鍋體內(nèi)產(chǎn)生大量渦流，渦流使鍋體鐵分子高速無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)，分子相互碰撞、磨擦而產(chǎn)生熱能使鍋體本身自行高速發(fā)熱，從而將電能轉(zhuǎn)換為熱能。科億廚業(yè)不斷努力完善售后服務(wù)體系，建立了以誠(chéng)信服務(wù)為核心的銷售系統(tǒng)和售后完善的服務(wù)體系，為每位顧客提供好的產(chǎn)品和服務(wù)。