餐具消毒是采用高溫蒸汽等方式殺滅餐具表面病原體的過(guò)程。常見(jiàn)方法有煮沸消毒、蒸汽消毒、烤箱消毒、浸泡消毒等。

碗、筷、碟、勺等餐具是家庭生活的日常必需用品，大量調(diào)查資料表明，從這些餐具上?？蓹z測(cè)出各種致病微生物。

合格標(biāo)準(zhǔn)

1、餐具表面光潔，無(wú)油漬，無(wú)異味，干燥。

2、碘酸鈉在餐具上殘留量低于0.1mg/100平方厘米，游離性余氯低于0.3mg/L。

3、餐具上的大腸菌群少于3個(gè)/100平方厘米，不得檢出致病菌。

消毒餐具運(yùn)用廣泛，因此市場(chǎng)銷(xiāo)量大，盈利高。其中的原因還有消毒餐具一經(jīng)推出，就受到了各界投資專(zhuān)家的一致好評(píng)，更有不少小本創(chuàng)業(yè)者依靠經(jīng)營(yíng)起了自己的事業(yè)，小生意越做越紅火。

消毒餐具不僅質(zhì)量過(guò)關(guān)，而且種類(lèi)繁多，精美的套裝包括：杯、碟、勺、碗四件組合，可適合于各種場(chǎng)合的用餐需求。

消毒餐具始終將優(yōu)質(zhì)低價(jià)置于首要位置，始終將投資商的利益置于優(yōu)先考慮之處，不以投資費(fèi)為賺錢(qián)要素、不壓榨投資商利潤(rùn)，對(duì)投資者實(shí)行寬松的管理政策，致力于投資商與消費(fèi)者的雙贏。最廣闊的市場(chǎng)，可靠的投資，為你打開(kāi)財(cái)富之門(mén)。

一、清洗方法

1、刮掉沾在餐飲具表面上的大部分食物殘?jiān)?、污垢?/span>

2、用含洗滌劑溶液洗凈餐飲具表面。

3、最后用清水沖去殘留的洗滌劑。

二、消毒方法

1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃ 10min以上。

2、使用含氯消毒用劑消毒，消毒液濃度應(yīng)當(dāng)含有效氯250mg/L（又稱(chēng)250ppm）以上，餐飲具全部浸泡入液體中，作用5min以上。

3、化學(xué)消毒后的餐飲具應(yīng)當(dāng)用凈水沖去表面的消毒用劑殘留。

專(zhuān)業(yè)清洗消毒一體機(jī)，長(zhǎng)度60余米。

一體機(jī)從放盤(pán)起，到裝箱為止，全程自動(dòng)皮帶線帶動(dòng)，擁有除渣、沖洗、高溫浸泡、沖洗、消毒、高溫清洗、高溫風(fēng)干、檢測(cè)、裝箱等多個(gè)功能段。  

二、 品質(zhì)保證

A、 餐廳：

1、 依靠洗碗工人的自覺(jué)和責(zé)任心，確保每一個(gè)清洗動(dòng)作嚴(yán)謹(jǐn)?shù)轿粊?lái)保證品質(zhì)。

2、 清洗消毒的標(biāo)準(zhǔn)模糊，沒(méi)有自我檢測(cè)措施，依靠目測(cè)手段。

3、 很難保證被衛(wèi)生抽檢時(shí)的良好結(jié)果。