如何識(shí)別一次性消毒餐具是否潔凈

一看：觀察外面的塑料膜是否干凈，如果膜上雜質(zhì)很多，則有可能是重復(fù)使用過(guò)的廢塑料。還要看生產(chǎn)信息是否齊全，是否有廠址和聯(lián)系電話。

消費(fèi)者還應(yīng)留意餐具是否在保質(zhì)期內(nèi)。過(guò)了保質(zhì)期的消毒餐具，可能滋生黃色葡萄球菌、大腸菌等。因此，國(guó)家規(guī)定，消毒餐具獨(dú)立包裝也必須標(biāo)明消毒日期、保質(zhì)期等。一旦超過(guò)保質(zhì)期，必須重新消毒。

　　二看：將餐具打開后，看有無(wú)水滴、油污，有水滴的肯定是不合格產(chǎn)品，因?yàn)椴途呓?jīng)高溫消毒烘干后不可能會(huì)有水滴；有油污說(shuō)明沒洗干凈。

　　三看：在燈光或日光燈下看餐具是否有白色的結(jié)晶或粉狀物，如果有，很有可能是清潔時(shí)殘留的浸泡粉，對(duì)人體有害。切記，消毒餐具并不是越白越好。

　　摸手感：合格的消毒餐具摸起來(lái)應(yīng)該是澀的，而不是滑膩的。如果餐具摸起來(lái)澀的，甚至手指劃過(guò)發(fā)出響聲，說(shuō)明洗餐具時(shí)用的洗滌劑沖得比較干凈。

　　聞氣味：如果有刺鼻氣味，則說(shuō)明可能用了84消毒液或漂白粉，對(duì)人體有害。

酒店自動(dòng)洗碗機(jī)的優(yōu)勢(shì)在哪嗎？

酒店洗碗機(jī)需靠近餐廳、廚房，并要求與餐廳處一平面上為好。洗碗間的位置以靠近餐廳和廚房，方便傳遞臟的餐具和廚房用具為佳。之所以商用洗碗機(jī)要與餐廳保持在同一平面上，是為了減輕傳送餐具員工的勞動(dòng)強(qiáng)度。如果在大型的餐飲活動(dòng)之后，用餐車推送餐具，這個(gè)也是前提條件。在預(yù)算合適時(shí)，為有效減少餐具破損，保證餐具洗滌及衛(wèi)生質(zhì)量，為洗碗間配備：商用洗碗機(jī)、工作臺(tái)。③包裝間人員人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。

洗碗間不僅僅承擔(dān)清洗餐具、廚房用具的責(zé)任，同時(shí)負(fù)責(zé)所有洗滌餐具的消毒工作。可根據(jù)本飯店的能源及場(chǎng)地條件等具體情況，配置專門的消毒設(shè)施。洗碗間有用到電器與機(jī)械設(shè)備，一定要做好電源、排水、通風(fēng)的處理。保證能夠方便的使用機(jī)器，不對(duì)正常運(yùn)作造成影響，同時(shí)也能讓周圍的環(huán)境衛(wèi)生得到更好的改善。選擇不易脆化、老化、摔打和經(jīng)得起磕碰，在磨擦過(guò)程中不易起毛邊的餐具。

消毒餐具五件套包括飯碗、茶杯、菜碟、水杯、筷子、湯匙，對(duì)于大型酒店，一般在餐具上面配上自己的花印，同時(shí)印上自己的logo，這樣給人感覺一方面自己的品牌意識(shí)，同時(shí)大氣上檔次。

消毒餐具五件套包括飯碗、菜碟、水杯、筷子、湯匙，這種對(duì)一般的酒店還有餐館最常用，當(dāng)然也有四件套的。

根據(jù)城市的發(fā)展，社會(huì)分工越來(lái)越細(xì)，這樣包括我們吃飯所用的各類餐具，進(jìn)行了集中餐具消毒。