浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）。本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。具體使用中應注意：1、作業(yè)前每臺機械應進行試運轉(zhuǎn)，并觀察溫度和其它技術參數(shù)能否滿足名優(yōu)茶工藝要求，如鮮葉殺青時間，一般春茶為1′～1′10″，夏茶為50″～1′，毛峰茶烘干時間毛火5分鐘，足火40分鐘，可依據(jù)情況進行調(diào)整。 公司銷售網(wǎng)絡遍布于國內(nèi)20余個省市、自治區(qū)，定點經(jīng)銷商近200家，產(chǎn)品遠銷越南、泰國、緬甸、印度等東南亞國家，產(chǎn)品質(zhì)量得到了用戶的認可，深受用戶的青睞。

本企業(yè)采用科學管理，注重節(jié)能減排，鼓勵技術創(chuàng)新。人員素質(zhì)的提高，促使企業(yè)不斷發(fā)展，產(chǎn)品質(zhì)量的精益。公司始終以“質(zhì)量第--、用戶質(zhì)上”為宗旨，“、、務實、創(chuàng)新”為方針，“本著薄利多銷”為原則，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，并切實做好售后服務工作。

浙江武義增榮食品機械有限公司（原名為：浙江武義增榮茶機廠）始創(chuàng)于1999年3月。

本公司專業(yè)從事食品初加工機械單機設備與成套機組的研發(fā)與制造。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青

通過高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，蒸發(fā)鮮葉部分水分，使茶葉變軟，便于揉捻成形，同時散發(fā)青臭味，促進良好香氣的形成的一種制茶步驟。

一般的綠茶之類的不需要二次殺青的，只有烏龍茶需要二次殺青，詳細如

（一）殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化；進一步逸散青氣，發(fā)展香氣；蒸發(fā)水分，使葉質(zhì)變軟，便于揉捻。

（二）殺青方法殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。 

1、機械殺青機械殺青，適于大批量的生產(chǎn)，只需一次炒、揉。鍋溫300—350℃。掌握多悶少揚，高溫，快速短時，小鍋的原則，炒2—3分鐘，至適度起鍋揉捻。

 2、手工殺青手工殺青分初炒和復炒兩次。初炒，鍋溫240—260℃，投葉量1.5左右。青葉下鍋，先悶炒，待葉溫上升，即揚炒。采取多悶少揚，炒勻炒透的原則。翻炒的快慢，視葉子受熱程度靈活掌握，做到看青炒青。含水量較少，葉片較薄的奇種以悶炒為宜，火溫宜低，時間宜短些。下面為您介紹茶葉殺青的小知識：茶葉殺青綠茶加工制作的第1道工序，把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使茶葉保持固有的綠色，同時減少葉中水分，使葉片變軟，便于進一步加工。葉子肥大含水量較高的水仙應采取高溫悶揚結合的方法，時間宜長些。一般趁熱揉捻，揉后進行第二次殺青，又叫復炒。復炒鍋溫200—240℃。將初揉葉撒在鍋內(nèi)悶炒十幾秒鐘，炒到燙手時起鍋，進行復揉。

（三）殺青的適度標準殺青到葉子變軟，富有粘性，葉色轉(zhuǎn)暗，發(fā)生清香，無青臭氣，失水約15—22%時，即為適度。

6CST系列茶葉殺青機融機灶于一體，采用滾輪移動機座，機動靈活，工作振幅小，即停即用，方便快捷。殺青機適用于將晾青鮮葉的殺青作業(yè)，殺青葉無焦邊爆點，無紅梗，品質(zhì)勻透，葉青微軟、色澤翠綠。

6CST系列茶葉殺青機按照滾筒直徑可分為50、60、70、80、100型。主要指標如下：滾筒直徑50～100厘米，滾筒長度2.2～4.5米，轉(zhuǎn)速30～25轉(zhuǎn)/分鐘，殺青溫度150～220℃，鼓風機功率60～120瓦，生產(chǎn)效率50～200千克/小時。（一）殺青的目的利用高溫破壞做青葉中酶的活性，抑制多酚類化合物氧化（二）殺青方法有機械殺青和手工殺青兩種，目前以機械殺青為主。