嚴(yán)格控制水分:由于小麥吸濕強(qiáng)，小麥儲(chǔ)藏應(yīng)注意降水、防潮。應(yīng)充分利用小麥?zhǔn)斋@后的夏季高溫條件進(jìn)行暴曬，使小麥水分控制在12.5%以下，再行入庫(kù)。小麥入庫(kù)后則應(yīng)做好防潮措施，并注意后熟期間可能引起的水分分層和上層“結(jié)頂”現(xiàn)象。

熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏:小麥趁熱入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏，是我國(guó)傳統(tǒng)的儲(chǔ)麥方法。通過(guò)日曬，可降低小麥含水量，同時(shí)在暴曬和入倉(cāng)密閉過(guò)程中可以收到高溫殺蟲(chóng)制菌的效果

玉米要安全儲(chǔ)藏的關(guān)鍵是提高入庫(kù)質(zhì)量，降低糧食水分。由于各地的氣溫、氣濕有較大差異，應(yīng)根據(jù)本地具體情況，采用相應(yīng)的儲(chǔ)藏措施。

分等級(jí):分水分不同入倉(cāng)。玉米入倉(cāng)時(shí)要做到按含水量不同、按等級(jí)不同分開(kāi)儲(chǔ)藏。為安全儲(chǔ)藏打下初步基礎(chǔ)。水分含量高的玉米入庫(kù)前應(yīng)進(jìn)行烘干。

低溫密閉:根據(jù)玉米的儲(chǔ)藏特性，適合低溫、干燥儲(chǔ)藏。其方法有兩種，一種是干燥密閉，一種是低溫冷凍密閉。南方地區(qū)收獲后的玉米有條件進(jìn)行充分干燥，在降低到安全水分之后過(guò)篩入倉(cāng)密閉儲(chǔ)藏。

普通家庭平常在家做飯，所需要的食材包括谷物、肉類(lèi)、海鮮、蔬菜、蛋奶制品、油脂、加工食品、飲品以及調(diào)味品。缺少這些，就是“巧婦難為無(wú)米之炊”了。

一、谷物類(lèi)糧食

谷物類(lèi)糧食，如大米、白面粉、玉米面、小米、黃豆、鷹嘴豆、眉豆、紅豆、黑豆、豌豆、大麥粒等谷物。買(mǎi)回來(lái)后，好先干燥處理后，分放在密封袋中，低溫干燥的地方，可以保存較長(zhǎng)時(shí)間。豆類(lèi)可以放在帶蓋玻璃瓶中，好放有干燥劑，這樣可以保存一年以上。

已經(jīng)加工好的食品如面包、饅頭、花卷、包子餡餅、油條、油餅、蛋糕類(lèi)等加工好了的食品，如果存儲(chǔ)時(shí)間超過(guò)3天，要放入冰箱冷凍保存，但不要超過(guò)6個(gè)月。有些可以做成干制品如干面包粒、干饅頭粒等，這樣可以短期室溫保存或真空包裝后室溫保存。面粉可以做成餅干，也可以增加保存時(shí)間。

二、肉類(lèi)

新鮮肉類(lèi)必須冷凍，一般家庭難以大量存放?？梢员４嬉徊糠中迈r肉類(lèi)冷凍，一部分通過(guò)加工，如腌制、熏、烤等加工處理，提高儲(chǔ)存量。