【主要食材】:薺菜150g（買的薺菜還留了一點(diǎn)準(zhǔn)備做湯），雞蛋3個(gè)，小米椒三個(gè)，大蒜三瓣。步驟一:薺菜放清水中浸泡20分鐘，洗去泥沙，洗好的薺菜可以用刀切碎，我稍微切了一下。步驟二:雞蛋放一丟丟鹽打散備用。步驟三:鍋內(nèi)放油，炒青菜可以用豬油，我用的椰子油，非常好吃！步驟四:雞蛋倒入鍋中，炒散后盛出。步驟五:放入大蒜爆香。步驟六:倒入薺菜，大火翻炒，薺菜很嫩，稍微炒一會(huì)就變翠綠了。步驟七:放適量的鹽。步驟八:倒入雞蛋翻炒。步驟九:放小米椒，放適量的胡椒粉，雞精，翻炒均勻就可以出鍋啦！步驟十:裝盤，營養(yǎng)美味的薺菜炒雞蛋就做好啦！嫩的，口感不錯(cuò)哦！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

雪里紅雪里紅又叫做雪里蕻，生命力極為頑強(qiáng)，不管是肥沃的土壤還是鹽堿地都生長(zhǎng)得極為茂盛，長(zhǎng)得綠油油的一大片，比種的蔬菜長(zhǎng)得還要好。老家常見的做法就是用粗鹽和雪里紅一起用力的揉出菜汁，一股辛辣味沖上來有點(diǎn)熏眼睛。揉好之后腌制1個(gè)月左右就可以拿出來泡泡和魚一起燉，又鮮又香，特別下飯的一道菜，我家是海邊鹽場(chǎng)的，粗鹽和魚的資源極為豐富，這道菜從小吃到大，每次都能吃一大海碗冒尖的大米飯。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

薺菜豆腐羹的做法步驟

1. 準(zhǔn)備原材料。肉切絲，干淀粉放水?dāng)嚢璩伤矸邸?/p>

2. 薺菜反復(fù)清洗干凈，擇去根和老葉，瀝干切碎。

3. 里脊肉絲放點(diǎn)蠔油拌勻腌制。

4. 嫩豆腐在盒子底部對(duì)角各剪一個(gè)小口子，倒扣底部朝天，用刀背輕輕拍幾下。撕去表面薄膜，倒扣在案板上，切成小塊。

5. 鍋里放一碗水燒開，入嫩豆腐丁燒開后轉(zhuǎn)小火再煮兩分鐘。

6. 倒入腌制好的里脊肉絲，用筷子攪散，煮兩分鐘。

7. 倒入薺菜碎，放鹽和雞精調(diào)好味道，煮30秒。

8. 倒入準(zhǔn)備好的水淀粉，推勻，湯有些羹狀，淋些香麻油，即可出鍋。 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制

我們選笨玉米磨好的玉米面，用開水完全燙熟后，加入等份的白面，和到一起，揉到面團(tuán)光滑。

面團(tuán)揉好后，把盆扣好，醒面。這時(shí)開始準(zhǔn)備餡料。起鍋燒水，水開后把薺薺菜倒入鍋中燙好，過涼水，裝入盤中備用！

這時(shí)把準(zhǔn)備好的肉餡加入蔥花，姜末，熟豆油，鹽，味素，雞粉，十三香，少許醬油，俺一個(gè)方向攪拌均勻。

把剛才裝入盤中的薺薺菜，放到菜墩上面剁碎，放到肉餡上面即可。

這時(shí)拿出醒過的面，開始下劑子，搟面皮。

把薺薺菜和肉餡攪拌均勻后，就可以包燙玉米面的大蒸餃了。

包好后，上蒸鍋蒸十二分鐘，就可以必火，開蓋，享受美味了！ 次數(shù)用完API KEY 超過次數(shù)限制