天給大家分享一道街頭常見的小吃水煎包，水煎包的口味非常多，每個(gè)地方的口味不同，調(diào)出的餡也不一樣，水煎包我吃過的餡料有豬肉粉條餡的，還有牛肉粉條餡的，韭菜豬肉餡，韭菜雞蛋餡，水煎包的外皮吃起來金黃酥脆，色香味俱全。近我們這邊的豬肉都漲價(jià)了，賣到30元一斤，豬肉都這么貴牛肉更不用說了。肉真的是吃不起了，今天就改吃素吧，來做一道韭菜雞蛋餡的水煎包。

第十一步：透過鍋蓋就可以聞到一股很香的煎包味，打開鍋蓋，輕輕的把鍋轉(zhuǎn)動(dòng)一下，然后扣上一個(gè)盤子，這樣我們的水煎包就做好了，顏色金黃誘人，吃起來口感外香里軟，我覺得比外面早餐店買的好吃多了，好了水煎包就做好了這樣做的水煎包，底部金黃酥脆，口感蓬松柔軟，香氣撲鼻，比外面賣的還好吃，喜歡的朋友快收藏起來吧好了水煎包就做好了這樣做的水煎包

第二步：調(diào)制餡料。將半肥半瘦的五花肉剁成肉末，加入香菇丁和姜蔥末，調(diào)入鹽、胡椒粉、雞粉、香油，順著一個(gè)方向攪拌均勻。使其入味（餡料中的配菜根據(jù)自己的喜添加，加入韭菜、白菜、蘿卜均可，肉也可換成牛肉）。

第三步：調(diào)餡制坯。將醒好的面取出，再次揉至表面光滑，搓成長條狀，用刀切成大小均勻的面劑子，取一個(gè)面劑子，用手壓扁，用搟面杖搟成邊緣薄中間厚的皮，加入肉餡，像包包子一樣收口。依次做好所有的水煎包生坯。同時(shí)，再按照面粉（或者淀粉）與水1：18的比例，制成稀一些的面粉糊。