做法：

材料：牛骨，牛肉，大料，花椒，大料，蔥段，姜塊，精鹽，味精，麻油，黃酒，香菜末。

（1）首先將買來的牛骨頭洗凈，盡量將牛骨頭的血漬洗掉，找一個鋁盆放入適量涼水，在將牛骨頭放入，浸泡一個小時。

（2）將大塊牛肉洗凈，必須把牛油剔除，找一個小鍋放入涼水，直接把牛肉放入涼水中開大火煮至沸騰，邊煮邊不停的打去浮沫，待到浮沫清除干凈后，將牛肉取出。

（3）將敲開的牛骨頭、大塊牛肉置于大鍋內(nèi)，放入清水15斤和一包香料袋，大火熬開，放入牛雜，熬制過程中如果有浮沫的話要邊煮邊不停的打去浮沫，然后就用文火熬煮7小時左右。牛肉熟透時取出，放入冷水中過濾一下，冷卻后將肉切片，留湯備用。

（4）后在湯里加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。

大型鹵肉鍋鹵煮設(shè)備定做產(chǎn)品特點：

1、整體用不銹鋼制造，豪華美觀！

2、能取代現(xiàn)有廚房的煲湯爐（矮仔爐）

3、相比同類產(chǎn)品節(jié)約能源、省時――大約43.8％！

4、采用先進的環(huán)保型液態(tài)介質(zhì)傳熱，產(chǎn)品的突破點――使用壽命長久！

5、全功能電腦數(shù)控，操作方便簡單！

節(jié)能湯桶不僅常用于酒店餐飲等行業(yè)，還用于食品加工，鹵水加工，醫(yī)院單位學(xué)校高溫清洗及消毒職工食堂等行業(yè)，用途如此廣泛，那么如何選購高質(zhì)量的節(jié)能湯桶？下面就讓小編來為大家介紹。

    3.購買可實現(xiàn)二次加熱功能，熱利用率達99%，耐火，壽命長。開鍋快節(jié)能保溫環(huán)保

    4.采購廚房不銹鋼設(shè)備的絕招，掂掂重量，燃氣鹵肉鍋，節(jié)能湯桶也可以。性價比不好的產(chǎn)品一般挺輕的。

    節(jié)能湯桶不僅在購買的時候需認真購選，使用的時候更需要嚴謹?shù)陌凑找?guī)范來使用，這樣才是安全節(jié)能的。