白蛇燒餅

主要成分:面粉1000克精粉500克肥豬肉300克蔥60克甜泡菜200克蝦、麥芽糖各20克北京冬菜40克料酒20克精鹽50克芝麻13克芝麻油5克熟豬油230克

制造過(guò)程:

1.將肥豬肉切成條狀，用鹽腌約3天，切成0.7厘米見(jiàn)方的方塊；將甜泡菜切成方塊；將北京冬季蔬菜切成細(xì)粉；蝦米用酒浸泡，切成細(xì)末，加入芝麻油，攪拌均勻。把洋蔥切成細(xì)粉。將上述原料混合成蛋糕餡。

2、取450克面粉和200克熟豬油揉成面團(tuán)，并夾起25片魚(yú)片。

3.將小蘇打面條搓成條狀，取出25條面條。將糕點(diǎn)放在發(fā)酵粉上，用手掌將其推成12厘米寬、18厘米直徑的橢圓形，卷成4層，壓平，兩端折疊成12層，卷成直徑8厘米的圓形皮革，包在蛋糕餡里，卷成直徑7厘米、厚度1厘米的綠色燒餅。取20克麥芽糖和15克水，攪拌均勻，刷在蛋糕表面，撒上芝麻，在對(duì)面折疊成25對(duì)。

鍋灶燒餅是石家莊地區(qū)的一種特殊小吃，特別強(qiáng)調(diào)面團(tuán)的混合、烹飪和工藝。用大桶制作食物是一種獨(dú)特的方法。它利用了“大桶”的光滑度、耐火性和厚度。該燒餅不焦不滑，口感香脆爽口，風(fēng)味獨(dú)特。有一首詩(shī)贊美了一句老話:“城市充滿才華，廣場(chǎng)充滿詭計(jì)。你怎么能把它放在八個(gè)懸掛的烤箱里燒，然后在你的嘴唇上放更多的香味呢？”鍋巴顏色為棕色，味道鮮美，酥脆可口，深受大家的喜愛(ài)。石家莊的火鍋

面條、烹飪和工藝都很精致。

用大桶制作食物是一種獨(dú)特的方法。

它利用了“圓柱體”的光滑度、耐火性和厚度

烤出來(lái)的蛋糕不焦不滑。

它味道鮮美，酥脆，并有不同的味道。

鍋灶燒餅是京津冀地區(qū)的一種特色小吃。它在河北南部很受歡迎，被稱(chēng)為“中國(guó)金牌旅游小吃”。它利用了“罐子”的光滑度、耐火性和厚度?？境鰜?lái)的蛋糕不焦不滑，味道香脆。在保定和石家莊地區(qū)，烤箱的烹飪方法相似，但口味和外觀不同，包括圓、方、長(zhǎng)、薄、脆和脆。烘缸燒餅的制作工藝包括滾面、揉餅、加入添加劑、制胚、撒芝麻、放入烤箱、取出烤箱。其中，和面的過(guò)程復(fù)雜。面團(tuán)制作后，醒發(fā)面團(tuán)，揉面，再次醒發(fā)面團(tuán)，再次揉面。此外，溫度非常重要。一位老主人說(shuō)，他把面餅糊好后，把一塊水果糖放進(jìn)火里。融化的冰糖加入火中后，顏色會(huì)更漂亮。只有這樣，烤出來(lái)的餅皮才會(huì)黃而脆，肉才會(huì)嫩，筋才會(huì)香。

倒置的鐵鍋在爐壁上呈圓頂狀。一個(gè)貼著泥土和草木灰的大鐵鍋倒在爐架上。爐子里的炭火燃燒得很旺。在爐子旁邊的案板前，面包師有明確的分工。一個(gè)人把面團(tuán)一個(gè)接一個(gè)地拉成大小相等的餡料，用搟面杖快速地把它們搟開(kāi)，快速地抹上餡料，然后把它們包起來(lái)。另一個(gè)拿起包好的面團(tuán)，用手掌一個(gè)接一個(gè)地拍打，“丁咚咚”地像鼓一樣，做成碗大小，撒上芝麻，然后反手一個(gè)接一個(gè)地粘在爐壁上。如此反復(fù)，不一會(huì)兒，爐壁就被油酥面團(tuán)覆蓋了。隨著熊熊大火的燃燒，蛋糕從白色變成了橙色，并鼓出了一包包。