酒店廚房煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色

酒店廚房煙道清洗標(biāo)準(zhǔn)為：酒店廚房煙道清洗后90%以上可以見到煙道原本的內(nèi)壁鐵皮色，不留有塊狀頑固的油漬，灶臺的表面無油污且光亮整潔，風(fēng)機(jī)葉輪的表面90%以上可以看見底漆，電機(jī)底部沒有沉淀的油漬，管道外部沒有油漬和頑固的油垢。如果酒店廚房煙道是大于40公分的平行煙道，那么就可以找專業(yè)的工人鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，但是人工進(jìn)入法的勞動(dòng)強(qiáng)度比較的大風(fēng)險(xiǎn)高。所以要注意加強(qiáng)通風(fēng)，還必須要配備低壓的照明電源。

哪條是主煙道,煙機(jī)逆止閥是安裝在墻體上的

每家的廚房里都有煙道，同時(shí)煙道也有主副之分，主煙道貫穿整個(gè)樓體，而副煙道是相對獨(dú)立的。一般家里的油煙會(huì)先到副煙道里，然后再通過隔板上的孔進(jìn)入主煙道，這樣可保證每戶的油煙是隔離開來的。而如果將副煙道直接連接主煙道，就會(huì)由于壓力過低而導(dǎo)致倒煙或串煙現(xiàn)象。具體哪條是主煙道，哪條是副煙道可以問下物業(yè)，一般都會(huì)告知。煙機(jī)逆止閥是安裝在墻體上的，作用是連接煙機(jī)的軟管，將軟管固定在墻面上，以便抽油煙機(jī)吸排的廢氣順利進(jìn)入樓體煙道。

油煙過濾器的例行清潔

油煙過濾器的例行清潔。一是清除重污漬，保護(hù)爐灶避免設(shè)備損壞，用灰刀徹底清除內(nèi)腔、油網(wǎng)、爐灶和油煙過濾器角落的厚污漬，用鋼絲絨和除油器徹底擦洗，用除油器浸泡油網(wǎng)，用清洗。其次就是得用純棉毛巾把水漬擦水，清洗地面墻面等，整收工具工程驗(yàn)收。其次，管道的清洗，一般需要將管道分成幾個(gè)階段拆卸，裝卸麻煩的煙道需要專業(yè)技術(shù)人員在煙道的內(nèi)部進(jìn)行清洗，同樣必須去除較重的污垢，例如煙道的內(nèi)腔、防火門、吸氣閥等處的油污自不必說，擦洗。