小蘇打在有些地方也被稱作食用堿（粉末狀）。小蘇打呈固體狀態(tài)，圓形，色潔白，易溶于水。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。

在大批量生產(chǎn)饅頭、油條等食品時，常把蘇打粉融水拌入面中，熱后分解成碳酸鈉、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸氣溢出，可致食品更加蓬松，碳酸鈉殘留在食品中。饅頭中添加過量的蘇打粉是可以品嘗出來的

對洗滌劑過敏的人，用小蘇打既不燒手，又能把碗、盤子洗得很干凈。單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現(xiàn)弱堿性。也可以用小蘇打來擦洗不銹鋼鍋、銅鍋或鐵鍋，小蘇打還能清洗熱水瓶內(nèi)的積垢。方法是將50克的小蘇打溶解在一杯熱水中，然后倒入瓶中上下晃動，水垢即可除去。

其次可以祛除異味， 將裝有小蘇打的盒子敞口放在冰箱里可以排除異味 。在垃圾桶或其他任何可能發(fā)出異味的地方灑一些小蘇打，會起到很好的除臭效果。 如果家里養(yǎng)了寵物，往地毯上撒些小蘇打，可以去除異味。若是水泥地面，可以撒上小蘇打，再加一點醋，用刷子刷地面，然后用清水沖凈即可。  

任何芳香除臭劑都含有傷害的化學溶劑成份，有些人還會對芳香除香除臭劑過敏，聞了之后就會很難受，因此，少用，可用開口容器裝些小蘇打粉代替，置于鞋柜、衣櫥、櫥柜等角落，約每三個月更換一次就可以了，效果不比一般的除臭劑差，而且安全無毒。工業(yè)級小蘇打水溶液呈堿性可與污漬皂化反應用于清洗羊毛的洗滌劑制造中，也用于農(nóng)業(yè)浸種。小蘇打也可以防止腳臭，在穿鞋之前，先在鞋內(nèi)灑些小蘇打粉，不但可以避免腳臭的發(fā)生，而且在你清洗鞋子時，其內(nèi)部也就更容易清潔了，這樣的好習慣趕緊養(yǎng)成起來吧！

酒糟，青儲玉米秸稈或者青儲草料。作酸度調(diào)節(jié)劑和化學膨松劑，我國規(guī)定可用于各類需添加膨松劑的食品，按生產(chǎn)需要適量使用。建議一定要加小蘇打，因為秸稈青儲發(fā)酵出來后，整體呈現(xiàn)酸性，一直飼喂的話，羊大量的采食，就不可避免的會引起脹氣酸，必須要添加小蘇打進行酸堿平衡，建議添加用量在2%左右-------同村的伙計用青儲玉米秸稈喂的羊，不加小蘇打，羊的消化功能普遍有毛病，母羊甚少懷孕，就是懷孕了，的也居多，是不是這個原因不是很清楚，但是自從加了小蘇打以后，情形改變了好多，這個，不服不行的。