冷庫(kù)異味的處理方法有哪些

冷庫(kù)異味的處理方法

若有異味，須經(jīng)過(guò)技術(shù)處理，排除異味后方可使用。 平常要加強(qiáng)冷藏設(shè)備的維護(hù)，嚴(yán)禁倒堆卸貨，防止因此砸壞管路，造成制冷劑外泄。 食品在冷加工過(guò)程中，須使冷庫(kù)庫(kù)房保持的溫度，不得將凍制食品進(jìn)行轉(zhuǎn)庫(kù)或存放。若冷庫(kù)庫(kù)房溫度降不下來(lái)，應(yīng)查找原因，待排除后再行食品加工。 冷庫(kù)內(nèi)不得混合存放互相的食品。

冷庫(kù)排除異味的方法 臭氧法。臭氧具有強(qiáng)烈的氧化作用，不但能消除冷庫(kù)庫(kù)房異味，還能制止微生物的生長(zhǎng)。采用臭氧發(fā)生器，可實(shí)現(xiàn)對(duì)庫(kù)房異味的排除。 若冷庫(kù)內(nèi)存放含脂肪較多的食品時(shí)，則不宜采用臭氧處理，以免脂肪氧化而產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象。

冷庫(kù)保養(yǎng):避免水進(jìn)入密封部位

冷庫(kù)保養(yǎng)：

避免水進(jìn)入密封部位——冷庫(kù)的密封部位需要引起我們格外的重視，因?yàn)樵撁芊獠课缓芏鄷r(shí)候是放著電線和保溫板等的，然后再用膠將空隙處封起來(lái)，如此能夠很好的保護(hù)內(nèi)部的材料，防止水進(jìn)入，引發(fā)漏電。

冷庫(kù)設(shè)備購(gòu)買的時(shí)候了解有什么保障

冷庫(kù)設(shè)備廠家除了上面小編我說(shuō)的正規(guī)的廠家會(huì)提供“三包”服務(wù)外，正規(guī)的廠家所生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品都是真材實(shí)料的，而不可能有偷工減料、粗制濫造的現(xiàn)象存在，能夠從根本上大大的保障產(chǎn)品的質(zhì)量。

再者，其購(gòu)料的途徑也是合法、正規(guī)的渠道。老品牌更可靠——在當(dāng)下競(jìng)爭(zhēng)激烈的社會(huì)之中，很多的廠家都被后來(lái)的廠家所替代，因此能夠在這場(chǎng)變化不定的商業(yè)潮流中屹立不倒的廠家固然是有著過(guò)人之處的，去這樣具有老品牌效應(yīng)的廠家購(gòu)買，不但可以放心，而且也是有保障的。

要知道，購(gòu)買的冷庫(kù)設(shè)備有保障，不僅讓我們購(gòu)買的東西物超所值，而且也能夠大大的保障我們的生命安全。

冷庫(kù)消除冷藏中異味的方法

1.冷藏時(shí)產(chǎn)生異味的原因

所謂異味，就是指烹飪?cè)虾褪称吩诶洳貛?kù)中在外界因素的影響下，通過(guò)理化變化，產(chǎn)生異味。 隨著時(shí)間的流逝，這種氣味會(huì)附著在冷庫(kù)的墻壁，天花板，設(shè)備和工具上。 上。

冷藏庫(kù)中的異味通常是由于以下原因：

1）進(jìn)入食物之前，冷藏庫(kù)中有異味。

2）食物進(jìn)入冷藏室之前變質(zhì)，例如變質(zhì)的雞蛋，肉，魚等。

3）存放魚的冷藏室以及肉，蛋，水果和蔬菜等食物未經(jīng)清洗就被存放，導(dǎo)致氣味被并惡化。

4）冷藏庫(kù)通風(fēng)不良，溫度和濕度過(guò)高，導(dǎo)致霉菌繁殖并產(chǎn)霉的氣味。

5）冷庫(kù)的制冷管道泄漏，制冷劑（氨）腐蝕食物并產(chǎn)生異味。

6）冷藏庫(kù)中的溫度不會(huì)下降，從而導(dǎo)致肉變質(zhì)和腐爛并產(chǎn)生變質(zhì)的味道。 這種情況通常發(fā)生在鮮肉沒(méi)有冷凍或完全冷凍然后轉(zhuǎn)移到存儲(chǔ)中時(shí)。

7）不同氣味的食物被存放在冷藏室中，導(dǎo)致食物氣味相互。

冷庫(kù)安裝線路安全事項(xiàng)

1、 禁止在電源線或室內(nèi)、外機(jī)連接線不行長(zhǎng)時(shí)自行加接，有必要替換整條電線，中心不允許有接頭;不然可能會(huì)接觸不良或因加長(zhǎng)部分不符合要求而發(fā)熱、打火，引發(fā)火災(zāi)或漏電，危及人身安全。連接線過(guò)長(zhǎng)時(shí)，禁止纏繞成小圈，以免發(fā)生渦流發(fā)熱。

2、禁止用銅絲或?qū)Ь€替代保險(xiǎn)管(絲)，保險(xiǎn)管燒斷后應(yīng)換同規(guī)格保險(xiǎn)管(絲);不然保險(xiǎn)管(絲)不起作用，使電路板失去保護(hù)，容易損壞芯片和其它元件，乃至燒壞電路板。

3、冷庫(kù)的室內(nèi)、室外電氣連接應(yīng)不受拉伸和歪曲應(yīng)力的影響;不然會(huì)形成由電源線引起短路或設(shè)備故障、漏電事端。

4、維修完畢后有必要對(duì)體系進(jìn)行的電器安全檢查，掃除危險(xiǎn)，包含接線端子或連接線接頭有無(wú)松動(dòng)、老化現(xiàn)象、金屬蓋有無(wú)卡傷電線等