酸辣粉簡(jiǎn)介

酸辣粉是四川省、重慶市等地特色小吃，屬于川菜。其特點(diǎn)是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。 酸辣粉主粉由紅薯，紅苕，豌豆按比例調(diào)和，然后由農(nóng)家用傳統(tǒng)手工漏制而成。

酸辣粉來(lái)歷

說(shuō)起酸辣粉的來(lái)歷，廣泛流傳著這樣的典故。四川、可以追溯到三國(guó)時(shí)期，當(dāng)時(shí)是三國(guó)時(shí)期劉備、關(guān)羽、張飛在桃園三人結(jié)義后, 桃園的主人專門(mén)為他們做的飯菜，選了當(dāng)時(shí)比較為人喜歡的紅苕粉做主料，寓意這三人的友情像這粉條一樣綿長(zhǎng)，又加了一種特辣的小尖椒,和老壇酸菜以及紅糖與黃蓮在里面，劉備的意思是要讓三人明白酸甜苦辣都不怕，四川酸辣粉、重慶酸辣粉由此演變而來(lái)。后人因?yàn)槠湮端崂比胛?，漸漸就改成了"酸辣粉"了。重慶酸辣粉特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”

酸辣粉有哪些特點(diǎn)

四川美食主要以“麻辣鮮香”為主，而酸辣粉也不例外，酸不膩口，辣不刺喉，酸辣粉主要以酸辣為主，加上特制的酸辣粉調(diào)料，之后用上正宗的陳醋，一碗以酸辣為主的粉條即可完成

酸辣粉有哪些優(yōu)勢(shì)？

酸辣粉主要以正宗口味為特色，用“拾翠坊酸辣粉調(diào)料”投資小，門(mén)檻低，無(wú)需技術(shù)就能輕輕松松自己開(kāi)店。而“拾翠坊酸辣粉調(diào)料”因?yàn)槭前牍虘B(tài)復(fù)合型調(diào)料，所以成本低，出餐快，為不少創(chuàng)業(yè)者和餐飲老板提供了便捷的條件