食用方法多種多樣，上海龍須筍龍須筍正宗做法

食用方法多種多樣

    我們物產(chǎn)豐富的中華民族有很多種類(lèi)的竹筍干 可是大多數(shù)都食用方法單一 合適煲湯的不宜炒制 合適炒制的不宜拌涼菜 今日我強(qiáng)烈推薦的這個(gè)上海龍須筍 炒、燒、燉、拌、熗每樣都可以 并且絮狀的樣子讓它更進(jìn)味 能夠和咸肉熗炒、和烏雞燉湯 能夠煮火鍋、還可以做涼菜 切碎后還能包水餃、包子的包餡 

     北京龍須筍不但食用方法多種多樣、口味 被眾多吃客所鐘愛(ài) 還由于極大地作用被界認(rèn)同 它有著“天然的小人參”的頭銜 具備健脾開(kāi)胃健脾胃、促消化、提高胃口的功效 帶有的纖維材料能夠提升腸胃水份的貯留量 推動(dòng)胃腸道腸蠕動(dòng)、寬胸利膈 潤(rùn)腸大便、提高力的作用 就是你贈(zèng)予親朋好友，家居烹制不能錯(cuò)過(guò)了的土特產(chǎn)美味可口哦

樂(lè)山龍須筍龍須筍正宗做法

    漢朝作家枚乘在《七發(fā)》中列舉他覺(jué)得美味的九道菜，在其中之一便是“雛牛之腴，菜以筍、蒲”，用肥碩的小牛肉，配上竹筍和蒲菜。馬王堆發(fā)掘出的簡(jiǎn)牘上，也記述有“鹿肉鮑魚(yú)筍白羹”一款菜式，將鹿肉、閑魚(yú)（鮑魚(yú)）和筍燉在一起，制成湯類(lèi)，想一想就淌口水呢。 漢朝時(shí)，荔浦的冬筍變成寶貴的食物。大將馬樂(lè)山龍須筍援以前親自賣(mài)貨，向漢光武帝強(qiáng)烈推薦荔浦冬筍：“其味美于春夏季筍。” 三國(guó)兩晉魏晉南北朝，民俗服用竹筍愈來(lái)愈廣泛。“二十四孝”小故事中有“哭竹生筍”一段，敘述的便是三國(guó)吳階段，孝子賢孫孟宗的媽媽喜歡竹筍，大冬季也愛(ài)吃。

    孟宗在竹林里找不著竹筍，便沖著竹海痛哭起來(lái)，老天爺被孟宗的孝順打動(dòng)，讓竹筍破繭而出。 西晉末年的學(xué)者戴凱之曾歸納了民俗服用竹筍的狀況，著成《筍譜》一書(shū)，遺憾早樂(lè)山龍須筍已亡佚。 這一時(shí)期，皇室士大夫們多尊崇清談，在衣、食、住、行各領(lǐng)域都切實(shí)構(gòu)建一種超逸恬淡的氣氛。而竹筍，由于毛竹的寓意，變成士大夫們感興趣的蔬菜水果之一。南北朝作家吳均在《山中雜詩(shī)》中寫(xiě)到：“竹松可充食，女蘿可代裙。”物我兩忘、不求樂(lè)山龍須筍名利的觀念表露無(wú)遺。

    南朝階段，食筍之風(fēng)早已在各地普及化起來(lái)。澧州（今湖南澧縣）本地住戶(hù)喜愛(ài)以苦筍招待不遠(yuǎn)萬(wàn)里的顧客。柳宗元?dú)v經(jīng)此處時(shí)，就體驗(yàn)到當(dāng)?shù)氐淖?hù)“供苦筍”的工資待遇。 吃素的樂(lè)山龍須筍們對(duì)筍這類(lèi)蔬菜水果也是情深意切。王維《游感化寺》記述，他在感化寺就曾與佛家弟子共食窩筍、菰白米飯等。 宋朝人會(huì)有春分服用“春盤(pán)”的風(fēng)俗習(xí)慣。將春季生長(zhǎng)發(fā)育的新鮮水果切成細(xì)絲，擺盤(pán)裝飾服用。而筍是春盤(pán)里常見(jiàn)的蔬菜，被作家方岳稱(chēng)為“霜鞭”。 

    宋詩(shī)中還常以筍為意境。詩(shī)大家對(duì)筍味之“苦”與“淡”特別是在珍惜，不但熱衷于以“食筍”問(wèn)題開(kāi)展詩(shī)歌的特點(diǎn)，還授予了竹筍甘愿窮困、恪守純潔心靈的崇高品性。 此外，宋朝得道高僧贊寧也編撰了一部《筍譜》。這也是中國(guó)歷廣為流傳下去的部相關(guān)筍類(lèi)的著作。其文本雖僅有一萬(wàn)字上下，但較為全方樂(lè)山龍須筍面地詳細(xì)介紹匯總了筍的生物學(xué)知識(shí)，時(shí)迄今日，依然具備一定的使用價(jià)值。 明清時(shí)期，種筍、采筍和竹筍生產(chǎn)加工早已超過(guò)了自力樂(lè)山龍須筍更生的范圍，具備很深厚的細(xì)分化和商業(yè)化的顏色。比如明朝的浙江省吳興，城西樓賢嶺一帶，周?chē)畮桌锏貙?zhuān)種竹筍，獲得后大批運(yùn)到蘇州市、泰豐國(guó)際等地售賣(mài)。福建省將樂(lè)縣歷經(jīng)煮開(kāi)、去汁、烤干等工藝生產(chǎn)而成的“明筍”，每一年出口達(dá)干萬(wàn)斤。