言歸正傳，炒制前先把全部香料剪成2寸長(zhǎng)的小段，有條件的朋友也可用粉碎機(jī)打成芝麻粒大小的碎末，用色拉油或者溫水浸泡大約20分鐘。準(zhǔn)備2口炒鍋，一個(gè)里面放(豆瓣、大蔥、生姜、醪糟、白酒25克、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖)共9樣拌勻。另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油(或者2斤牛油加1斤雞油)熬化，然后加入色拉油(1好1用菜籽油)燒到7-8成熱，用勺子把油舀到拌勻豆瓣上面，邊淋油邊攪拌，以免豆瓣焦化。肉醬是一種以牛肉為主的調(diào)味品,采用傳統(tǒng)工藝,巧妙結(jié)合御廚配方,炒制出的牛肉醬。直到油淋完為止。然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右，豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒，改用大火炒制，當(dāng)油沸騰時(shí)馬上改用小火熬制，15分鐘后加入白酒25克左右，繼續(xù)炒制，直到各原料水分快干時(shí)加浸泡好的香辛料，繼續(xù)炒制5-10分鐘即可。

麻辣燙的湯料也是非常講究的，都是由高湯制作而成，麻辣燙底料配方非常簡(jiǎn)單但是也非常復(fù)雜，因?yàn)樵嫌泻芏啵鞣N原料的處理都是有講究的，某種原料選取不好，可能就影響了麻辣燙出鍋的味道。麻辣燙雖然好吃，但是提醒大家還是少吃，因?yàn)槿菀咨匣稹?

一罐神級(jí)的拌飯醬分分鐘拯救一碗沒(méi)有硝煙的米飯，你的冰箱需要供奉一道這樣的超級(jí)美味搭檔！

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如何挑選拌飯醬？

世界上辣么多拌飯醬，到底該怎么選呢？我們把知乎上大家推薦1多的20款拌飯醬買(mǎi)回來(lái)評(píng)測(cè)！畢竟大家說(shuō)好才會(huì)真的好…

如何評(píng)測(cè)？

醬料代加工廠家提起油潑辣子，一反應(yīng)就是拉破辣子面，這世間從來(lái)就沒(méi)有一碗面，能像陜西油潑辣子面那樣，經(jīng)由一勺滾燙的菜籽油，熨貼在每一寸肌膚上時(shí)如黃土高原的落日瞬間點(diǎn)燃，你只消遠(yuǎn)遠(yuǎn)看一眼，從發(fā)梢開(kāi)始，一種秦川兒女獨(dú)有的熱1辣，能嘶嘶啦啦地?zé)槟闳怼Ｔ谀且豢诮铐g滑爽中，藏盡了陜西兒女的倔強(qiáng)堅(jiān)韌，道盡了華陰老腔的歇斯底里。但應(yīng)注意的是，如果清洗不當(dāng)，會(huì)破壞其有效營(yíng)養(yǎng)成分，因此不能過(guò)度浸泡和洗滌。生活再苦再累，一碗油潑辣子面，足以熱烈那顆平凡的心。

人嘆關(guān)中：三千萬(wàn)兒女齊吼秦腔?？梢艺f(shuō)，你只要吃上一碗油潑辣子面，定能站在這片黃土地上一聲吼，讓那八百里秦川塵土飛揚(yáng)。

“為啥油潑面的面條這么寬？”比起上海陽(yáng)春面、山東龍須面的細(xì)水流長(zhǎng)，陜西油潑面更接近于原始的粗獷，一如黃土造就的關(guān)中大漢的粗獷豪爽，說(shuō)話鏗鏘有力、快人快語(yǔ)；唱起戲來(lái)更是像在打槍放炮，有一種狂風(fēng)怒吼的快感。

不僅如此，在陜西還有一種說(shuō)法：“陜西關(guān)中有十怪， 面條寬得像褲帶?！?

自古秦地就盛產(chǎn)小麥，家家更是以面食為主，一天到晚三頓飯，饅頭不離手、面條不離口。面，是當(dāng)?shù)厝说闹饕Z食，它是填飽肚子、延續(xù)生命的好東西。所以在制作面條時(shí)實(shí)實(shí)在在，心里才能踏踏實(shí)實(shí)。

  有期待才會(huì)有驚喜，在生活中總會(huì)有關(guān)愛(ài)我們的人帶給我們各種各樣的驚喜，這些都是源于我們對(duì)于生活的那一份期待。辣椒醬灌裝機(jī)知識(shí)分類(lèi)：不同的裝填物料（含氣液體、不含氣液體、膏狀體等）和不同的包裝容器（瓶、罐、盒、桶、袋等），使用辣椒醬灌裝機(jī)的品種也不盡相同。在包裝行業(yè)中同樣是如此，自動(dòng)醬料灌裝機(jī)儼然成為醬料生產(chǎn)企業(yè)的福音，只有消費(fèi)者對(duì)于醬類(lèi)包裝工藝或者包裝形式有了新的要求或期待，自動(dòng)醬料灌裝機(jī)才會(huì)找到新的發(fā)展方向，用各種新奇的包裝設(shè)備來(lái)為我們的生活帶來(lái)更多的驚喜。

  自動(dòng)醬料灌裝機(jī)的普及應(yīng)用解放了大量的人工勞動(dòng)力。大量采用自動(dòng)化、機(jī)電一體等全新的技術(shù)來(lái)提高設(shè)備的可靠性、穩(wěn)定性，使得機(jī)械工作更加清晰規(guī)范，美觀牢固。有些人為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用開(kāi)水浸泡或是加糖，這樣反而會(huì)使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營(yíng)養(yǎng)。而且更是標(biāo)致著了行業(yè)已經(jīng)完全步入了正規(guī)化、規(guī)?；陌l(fā)展道路，縮小了與發(fā)達(dá)國(guó)家之間的技術(shù)差距，同時(shí)也發(fā)掘出了我國(guó)灌裝機(jī)市場(chǎng)潛在的巨大商機(jī)。