陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”(白吉饃源自咸陽(yáng)。陜西人愛吃面，大街上的面館比飯館多，雖說(shuō)都是面，但是陜西面食把每一種面都做的與眾不同，都賦予了深厚的文化，就像陜西的歷史一樣。是用上好面粉揉制后做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側(cè)立，上下隔著鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面松脆微黃即可。外脆里嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處) 。寶雞西府的肉臊子夾饃(肉臊子中放食醋)、潼關(guān)的潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西有名小吃。

開元年間，唐明皇為楊貴妃遍尋天下美食，趙先開經(jīng)過(guò)層層篩選被選入宮廷，進(jìn)了御膳房，由于聲名遠(yuǎn)播，德高望眾，被稱為“趙老廚”。餐飲業(yè)做久了，也是要隨著時(shí)代的變化而變化的，總是一成不變，消費(fèi)者會(huì)厭倦，所以現(xiàn)在有推出了一些神吃法，那就是臘汁肉夾饃。趙老廚進(jìn)宮之后，苦心孤 詣，潛心竭慮，精選肥豬身上的前肩肉，又經(jīng)御醫(yī)和御廚的多方襄助實(shí)驗(yàn)，調(diào)整火候和配方，煮出的肥肉肥而不膩，瘦肉瘦而不柴，湯汁香濃，終成”趙家臘汁肉 “。此肉當(dāng)時(shí)深受唐明皇與楊貴妃的喜愛，再配以趙老廚的黃酒，更是食不能忘。“安史之亂”時(shí)，趙老廚出宮，將手藝傳于后人，一代一代就這樣傳承了下 來(lái)。

在趙家臘汁肉特色餐飲中競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的一點(diǎn)是，趙家臘汁肉特色餐飲高額的投資回報(bào)率，和快速的出單率。

一家不到10平米的小店，一位剛剛畢業(yè)的90后大學(xué)生，小小的特色小吃生意，兩年時(shí)間里發(fā)展了2家加盟店、置辦了婚房婚車。西少爺肉夾饃加盟權(quán)利金的支付方式：一般而言，總部會(huì)向餐飲加盟者收取三種費(fèi)用，分別是餐飲加盟金、權(quán)利金及保證金。下午4點(diǎn)，小店門口，已經(jīng)陸續(xù)有顧客在排隊(duì)。肉夾饃、熗粉、雞蛋……一分鐘后，一份新鮮的套餐遞給了前面的顧客。和傳統(tǒng)肉夾饃不太一樣，這個(gè)肉夾饃雙面金黃，味道清淡爽滑，口感層次豐富而多樣，每天能賣幾百份呢。

西少爺肉夾饃加盟覺得，現(xiàn)在無(wú)論是小本創(chuàng)業(yè)，白領(lǐng)創(chuàng)業(yè)、女性創(chuàng)業(yè)、農(nóng)村創(chuàng)業(yè)都已經(jīng)漸漸發(fā)展成為一種趨勢(shì)，所以創(chuàng)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分強(qiáng)烈，希望年輕創(chuàng)業(yè)一代可以盡早找到適合的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，挖掘人生一桶金。