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發(fā)布時(shí)間：2017-12-22 16:47
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報(bào)告指出，目前酵素食品在日本一年可達(dá)1000 億日元的消費(fèi)額。拜生物科技蓬勃發(fā)展所賜，酵素的生產(chǎn)與應(yīng)用有很大的突破，2010年全球酵素市場(chǎng)達(dá)到38億美元規(guī)模，其中食用酵素發(fā)展空間及成長(zhǎng)潛力最大，年成長(zhǎng)率7%以上，預(yù)估2012年全球市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)50億美元。在臺(tái)灣，酵素食品的年市場(chǎng)規(guī)模也已超過(guò)60億臺(tái)幣，而衍生的酵素概念商品更是滲透至絕大多數(shù)食品業(yè)。學(xué)者指出，微生物酵技術(shù)雖是最古老的生物技術(shù)，卻也是對(duì)人類生命與健康最務(wù)實(shí)、最有效的生物科技。 |
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