抽油煙機(jī)的構(gòu)成

抽油煙機(jī)主要有機(jī)殼、風(fēng)道 、風(fēng)機(jī)、止回閥、集排油裝置、照明裝置、電源開關(guān)和電源線等構(gòu)成。

機(jī)殼：有殼體和面板兩部分組成，采用冷軋薄鋼板表面噴塑處理而成，不僅外形光潔，美觀不生銹，而且耐用度高和易于清潔。

電機(jī)：電機(jī)是抽油煙機(jī)的核心部分， 采用全封閉的單相電容運(yùn)轉(zhuǎn)式異步電動機(jī)；鐵殼全封閉，電機(jī)軸承為雙列滾珠軸承，絕緣等級為E極絕緣，啟動電容的容量為4微法左右。

風(fēng)輪：采用離心式風(fēng)輪。其直徑為220mm/240mm。有硅合金鋁片沖壓而成，經(jīng)久耐用不變型，動平衡性能好。

風(fēng)道：為煙氣的通道，由冷軋薄鋼 板表面噴塑處理而成，風(fēng)道結(jié)構(gòu)的合理性決定了整個抽油煙機(jī)的排風(fēng)量和噪音。

止回閥：采用塑料而成，作用是防止煙氣倒灌。

排煙裝置：由集油盒、排煙管、集油杯和導(dǎo)油環(huán)構(gòu)成。

照明裝置：普通中式機(jī)采用15~40W白熾螺口燈泡：歐式機(jī)、近吸式采用冷光源燈，外有一塊可拆式的透明有機(jī)玻璃片，將燈具封閉起來，避免烹飪時油煙 沾污和腐蝕燈具，保證電器安全。

電源開關(guān)：采用輕觸式開關(guān)或機(jī)械開關(guān)控制工作狀態(tài)。

餐具清洗方式：

1、采用手工方式清洗的步驟：

（1）刮掉粘在餐具表面上的大部分食物殘?jiān)⑽酃福?

（2）用含洗滌劑溶液蹊徑餐具表面；

（3）之后用清水沖去殘留的洗滌劑；

（4）使用物理消毒法（蒸汽、煮沸、紅外線等熱力消毒方式）進(jìn)行消毒。

2、洗碗機(jī)清洗按設(shè)備使用說明進(jìn)行。餐具表面食物殘?jiān)?、污垢較多的，應(yīng)用手工方式先刮去大部分后，再進(jìn)入洗碗機(jī)清洗。

按照消毒方式分

1、高壓蒸汽食具消毒柜通過高溫蒸汽對食具消毒的消毒柜；

2、電熱食具消毒柜通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜；

3、臭氧食具消毒柜通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜；

4、紫外線食具消毒柜把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的；

5、組合型食具消毒柜由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對食具進(jìn)行消毒的消毒柜。