駱駝在遙遠(yuǎn)的新疆大草原上，呼吸著純凈的空氣，喝著冰山雪原的雪水，以草原上的各種用藥植物為食。得天獨(dú)厚的駱駝生長(zhǎng)環(huán)境也為駱駝奶貢獻(xiàn)了豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

駝奶到底好不好?聽聽專家這樣評(píng)價(jià)：

01　　新疆乳業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王玉林表示：

“現(xiàn)在國(guó)際上對(duì)駝奶的需求非常大，而新疆在整個(gè)行業(yè)中處于領(lǐng)先地位!

從國(guó)際市場(chǎng)來(lái)看，2005年國(guó)際糧農(nóng)組織經(jīng)調(diào)查得出，國(guó)際上對(duì)駱駝奶的需求非常大，僅僅在中東地區(qū)就有2億左右的潛在消費(fèi)者，在整個(gè)世界范圍內(nèi)，駱駝奶的潛在市場(chǎng)價(jià)值為100億美元左右!

新疆在整個(gè)駝奶加工行業(yè)處于領(lǐng)先地位，起步早，且由于國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管部門對(duì)奶源地建廠的規(guī)定，也意味著駱駝奶制品企業(yè)基本集中在新疆，新疆多家企業(yè)都獲得了國(guó)家認(rèn)證許可。

而這些駝奶企業(yè)，也將以積極拓取的姿態(tài)帶著駝奶制品走出新疆，走向全國(guó)乃至世界。作為行業(yè)協(xié)會(huì)，今后也會(huì)進(jìn)一步發(fā)揮組織的橋梁紐帶作用，把我們駱駝養(yǎng)殖和駝奶產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)!”

如此看來(lái)，駝奶市場(chǎng)還是具有很大的發(fā)展空間，發(fā)展前景也值得期待!

02　　中國(guó)乳制品工業(yè)協(xié)會(huì)原理事長(zhǎng)宋昆岡，也曾就駝奶的口感、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和作用做了點(diǎn)評(píng)：

“我曾有幸品嘗過(guò)駝奶，味道不錯(cuò)，奶味很濃，淡淡的發(fā)酸、淡淡的咸味，本身是偏乳白色，這種口感源于駱駝的食材，吃的是青草和灌木。駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)是高于牛羊奶的。

從成分上來(lái)看，清蛋白與酪蛋白的比值高于牛羊奶，清蛋白中含有很多功能性蛋白質(zhì)，比如乳清蛋白、白蛋白、鐵蛋白、免疫球蛋白、類胰島素因子。

這也是很多嬰幼兒奶粉添加清蛋白的原因。所以駝奶本身易于消化吸收。溶菌酶含量高、脂肪中不飽和脂肪酸含量大，所以駱駝奶有自己的優(yōu)勢(shì)在。

在國(guó)外對(duì)駱駝奶的藥用價(jià)值有很多研究，比如說(shuō)發(fā)酵的駱駝乳產(chǎn)品可以作為治療藥物，對(duì)胃潰瘍、肝臟疾病、腹瀉便秘、肺結(jié)核、青年人的糖尿病的治療有幫助!”

這樣的點(diǎn)評(píng)也大大增強(qiáng)了駝奶價(jià)值研究工作人員的信心，讓駝奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幫助更多人。

03　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)常務(wù)理事長(zhǎng)翟鳳英，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)價(jià)值以及中國(guó)膳食營(yíng)養(yǎng)指南方面對(duì)駝奶做出了評(píng)價(jià)，并且對(duì)駝奶粉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究方向給予高度重視和要求。

“中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)制定的膳食指南，號(hào)召我們每天要吃一定的奶制品，大概300mL才能滿足人體需求!

駱駝奶的鈣含量比較高，能預(yù)防骨質(zhì)疏松，鐵含量高，能預(yù)防缺鐵性貧血。另外，維生素C含量是牛奶的3.8倍，可以促進(jìn)鐵吸收，提高免疫力。

駝奶還含有溶菌酶、乳鐵蛋白、免疫球蛋白，對(duì)心血管疾病、高血壓有預(yù)防作用，西方國(guó)家也大力推薦!

在應(yīng)用實(shí)踐上來(lái)說(shuō)，俄羅斯、印度、哈薩克斯坦的醫(yī)生就把駝奶推薦給身體虛弱的病人，非洲將駱駝奶推薦給艾滋病人，阿拉伯國(guó)家認(rèn)為駱駝奶可以滋陰*，其實(shí)都是提高免疫力。

肯尼亞醫(yī)學(xué)研究所表明，駱駝奶在預(yù)防糖尿病和冠心病上有一定作用。在新疆醫(yī)科大學(xué)第二附屬醫(yī)院在臨床研究當(dāng)中，長(zhǎng)期喝駱駝奶可以幫助乙肝轉(zhuǎn)陰，這項(xiàng)成果已經(jīng)發(fā)表在雜志上，是被證實(shí)的。

希望駝奶粉企業(yè)在專利技術(shù)方面精益求精，把駝奶的真正科研價(jià)值和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值證明出來(lái)，為中國(guó)營(yíng)養(yǎng)史上做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)!”

04　　中國(guó)疾病預(yù)防控制中心研究員高俊全也表示：

“駱駝奶鐵、磷、硒、鈣含量都很高，這些正好都是當(dāng)代人群所缺少的微量元素。100克駱駝奶鈣含量一般在130-150毫克，而100克牛奶的鈣含量在110毫克左右，這個(gè)優(yōu)勢(shì)還是很明顯的。

100克駱駝奶鋅含量是0.5-0.6毫克，鐵含量是0.2-0.3毫克，這些數(shù)據(jù)都是不低的。而硒含量每100克含量是23微克，含量非常高，對(duì)增強(qiáng)免疫力、抗氧化就很重要。

作為長(zhǎng)遠(yuǎn)考慮，產(chǎn)品三大營(yíng)養(yǎng)素和重金屬等方面檢測(cè)要合格，從牧場(chǎng)到餐桌要嚴(yán)格監(jiān)控。這么稀缺和優(yōu)質(zhì)的奶資源應(yīng)該保質(zhì)保量，更好的利用起來(lái)!”

還有更多專家在乳制品發(fā)展相關(guān)會(huì)議上都對(duì)駝奶價(jià)值做出了中肯的評(píng)價(jià)，在未來(lái)我們還需要繼續(xù)努力，利用好駝奶的優(yōu)勢(shì)資源，開發(fā)駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，讓駝奶的價(jià)值真正充分的發(fā)揮出來(lái)。