冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)：快速凍i結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：(1) 避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體(2) 減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，冷凍庫(kù)，解凍時(shí)汁液流失少(3) 細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到較低程度。(4) 將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵i制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)(5) 食品在凍i結(jié)設(shè)備中停留時(shí)間短，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)。

冷藏庫(kù)缺點(diǎn)：氣調(diào)庫(kù)適用于大型企業(yè).投入高.成本高.維護(hù)費(fèi)用高.適用面不普及。

具有以下優(yōu)點(diǎn)：

（1）低壓（0.8bar)運(yùn)行，比同性能的PSA及膜制氮機(jī)節(jié)能80%左右。

（2）降氧效果提高30%以上，可將氣調(diào)庫(kù)內(nèi)氧氣含量控制在1%以下，甚至可以達(dá)到0.3%

（3）維護(hù)成本低。穩(wěn)定可靠。設(shè)備中的主要活性炭吸附模塊壽命長(zhǎng)達(dá)15年以上。（中空纖維膜制氮機(jī)中膜組昂貴，壽命只能持續(xù)2~3年）

（4）與庫(kù)體止漏系統(tǒng)配合更有效防止氣調(diào)庫(kù)氣體泄漏。

（5） 氣調(diào)庫(kù)氣體內(nèi)循環(huán)。更有效的節(jié)約運(yùn)行成本。

　　防爆冷庫(kù)從字面上看是一種維護(hù)功用的制冷設(shè)備， 首要用于某些*或場(chǎng)所， 如化學(xué)用品、化學(xué)試劑、實(shí)驗(yàn)室研究， 制冷， 所以它的性能和安全性是重要的。防爆冷庫(kù)大優(yōu)勢(shì)在于優(yōu)異的安全能力：防爆冷庫(kù)選用先進(jìn)的綜合防爆技能，冷凍庫(kù)代理， 即壓力、溫度多監(jiān)測(cè)維護(hù)技能， 一起壓力管道會(huì)限制表面溫度，冷藏庫(kù)， 一起運(yùn)用防火地面等安全技能， 比一般冷庫(kù)多十倍以上的抗外力， 異常作業(yè)狀態(tài)時(shí)和氣密防爆結(jié)構(gòu)泄漏時(shí)，能夠及時(shí)停機(jī)維護(hù)。

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