快捷性提高傳輸效率，提高上菜率，傳菜速度要高于人工送菜時(shí)的速度。

穩(wěn)定性要保證食物傳輸平穩(wěn)，系統(tǒng)運(yùn)行與停止都可能會(huì)使食物與餐具產(chǎn)生偏移和抖動(dòng)，終不僅會(huì)影響食物的美觀，還會(huì)導(dǎo)致輸送過(guò)程出現(xiàn)安全隱患。接收系統(tǒng)位于餐廳的某個(gè)具體位置，整個(gè)餐廳可根據(jù)餐位數(shù)設(shè)置多個(gè)接收系統(tǒng)，每個(gè)接收系統(tǒng)服務(wù)于餐廳的不同區(qū)域，并且可以相互獨(dú)立。接收系統(tǒng)的主要功能是接收由供應(yīng)系統(tǒng)送來(lái)的食物與餐具，服務(wù)人員在此處集中取出，并送至相應(yīng)餐位，同時(shí)接收系統(tǒng)可送走用完的餐具。

尤其是在一個(gè)高樓層的餐飲酒店中，為了食堂的工作效率想破任何辦法都無(wú)法提高，沒(méi)想到一部小小的電梯就能改變這種狀態(tài)，不但大大提高了工作效率，而且還能夠大力節(jié)約企業(yè)的人工成本。傳菜電梯井道的防護(hù)工作，需要維護(hù)人員進(jìn)入的井道下部，對(duì)重（或平衡重）運(yùn)行的區(qū)域應(yīng)具有下列的防護(hù)措施:單井道傳菜升降梯井道內(nèi)的防護(hù)。采用剛性隔障防護(hù)，該隔障從雜物電梯底坑地面上不大于0.30 m處向上延伸到距底坑地面至少2.50m的高度。

　　傳菜電梯的定期檢修要求

　　電梯的定期檢修和日常保護(hù)保養(yǎng)作業(yè)應(yīng)由取得上崗證資格的電梯修補(bǔ)保護(hù)人員擔(dān)任進(jìn)行。

　　根據(jù)不同的查看修補(bǔ)間隔日期和檢修項(xiàng)目?jī)?nèi)容要求，常把檢修作業(yè)分為每周查看、季度查看和年度查看三種。

　　1.每周查看。

　　應(yīng)每周(七天一周期)對(duì)電梯的首要組織和設(shè)備作一次查看，查看其動(dòng)作的牢靠性與正確性，并進(jìn)行要的除塵、清潔、潤(rùn)滑和調(diào)整作業(yè)。