真空定量灌腸機(jī)本機(jī)是由葉片泵充填，伺服電機(jī)驅(qū)動(dòng)，觸摸屏顯示，微機(jī)控制的全自動(dòng)真空定量灌裝機(jī)．配裝有自動(dòng)扭結(jié)機(jī)構(gòu)。既可以灌制肉糜腸，火腿腸，火腿等腸衣制品，

又適合用于天然腸衣膠原蛋白腸衣，纖維腸衣等的分份扭結(jié)。也可用與灌裝各種瓶盒裝產(chǎn)品．本機(jī)分份定量精度可達(dá)±５克，傳遞物料輕柔，而且灌裝速度、扭結(jié)速度、扭結(jié)圈數(shù)，每份的重量均可調(diào)整。75KW設(shè)備整體結(jié)構(gòu)合理、造型美觀、性能穩(wěn)定、操作簡單、維修方便。本機(jī)是在真空狀態(tài)下進(jìn)行灌裝，減少腸料的脂肪氧化，避免蛋白水解，保證原有肉質(zhì)結(jié)構(gòu)．本機(jī)料斗可翻轉(zhuǎn) 使清洗更加方便。本機(jī)采用不銹鋼材料制造，關(guān)鍵部件經(jīng)特殊處理，經(jīng)久耐磨，，控制部分均采用進(jìn)口元件，外觀采用先進(jìn)表面工藝處理，美觀大方，結(jié)構(gòu)緊湊，操作方便，維護(hù)保養(yǎng)便捷，設(shè)有安全防護(hù)裝置，是肉類加工業(yè)的理想設(shè)備．主要技術(shù)參數(shù)：
1.生產(chǎn)能力：3000Kg/H2.分份速度：75g ＞ 200份/min3.定量精度：±5g4.扭結(jié)圈數(shù)：1-10圈（可調(diào)）5.工作中心高度：1000mm(可調(diào))6.料斗容積：150L或280L（可調(diào)）7.扭結(jié)管：φ15 φ208.灌裝管標(biāo)準(zhǔn)：φ20 mm
φ33mm
φ40mm9.總功率：4KW10.電源：380V11.本機(jī)重量：390 kg

灌腸機(jī)在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效地防止脂肪氧化，避免蛋白質(zhì)水解，減少細(xì)菌存活量，有效地保證了產(chǎn)品的保質(zhì)期及產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道醇正。
◇ 該機(jī)可帶方便快捷的自動(dòng)扭結(jié)裝置，可自動(dòng)扭結(jié)天然腸衣、蛋白腸衣、膠原腸衣等，灌裝速度0-500time/min，配上定長分配器可實(shí)現(xiàn)超高速定長扭結(jié)。
◇ 定量范圍從5g-99999g，正常糜狀產(chǎn)品誤差不超過±2g(400g)、正常塊狀產(chǎn)品不超過±5g(400g)。
◇ 可與雙卡機(jī)聯(lián)機(jī)，完成灌裝-打卡自動(dòng)化生產(chǎn)。香辛料粉加熱時(shí)也會(huì)烘托出燒烤風(fēng)味，后期的沾撒香料，又賦予了更自然的燒烤腸風(fēng)味。
◇ 關(guān)鍵零部件采用進(jìn)口材料經(jīng)加工中心制造，確保機(jī)器制造精度。泵體、葉輪、葉片采用特殊熱處理工藝，光潔度高，耐磨性好，確保定量精度，且便于清洗。
◇ 電機(jī)、減速機(jī)、真空泵、電器元件全部采用進(jìn)口產(chǎn)品，真空度可達(dá)-0.1Mpa。
◇ 可加配高速定長控制器及自動(dòng)掛腸機(jī)。
◇ 整機(jī)采用SUS304不銹鋼材質(zhì)，新穎的外觀設(shè)計(jì)和處理工藝使產(chǎn)品具有非常美觀的外形。

  灌腸機(jī)熟香腸用經(jīng)腌制或未經(jīng)腌制的肉塊，經(jīng)攪碎、調(diào)味、充填入腸衣中，再進(jìn)行水煮，有時(shí)稍微煙熏，即成香腸成品。這種腸為普通，占整個(gè)灌腸生產(chǎn)的一大部分。5KW灌裝直徑：12-48(mm)外形尺寸：1050*670*1680。歐洲一般以畜禽的肝、肺、舌、頭肉等作為原料，因?yàn)檫@些原料很易受細(xì)菌污染，因而制作過程中必須先加熱，與其他調(diào)味料混合后灌入腸衣，再作進(jìn)一步地?zé)熝?、蒸煮處理。其中典型的產(chǎn)品有肝腸、血腸和舌腸。 

 灌腸機(jī)發(fā)酵香腸是發(fā)酵肉制品中產(chǎn)量一類產(chǎn)品,是發(fā)酵肉制品的代表。它以絞碎的肉（通常是豬肉或牛肉）為主要原料，添加動(dòng)物脂肪、鹽、糖、香辛料等（有時(shí)還要加微生物發(fā)酵劑）混合后灌進(jìn)腸衣，經(jīng)過微生物發(fā)酵和成熟干燥（或不經(jīng)過成熟干燥）而制成的具有穩(wěn)定的微生物特性和典型發(fā)酵香味的肉制品。在真空狀態(tài)下完成灌裝過程，有效的防治脂肪氧化，避免蛋白水解，減少細(xì)菌存活量，有效的保證產(chǎn)品的保質(zhì)期和產(chǎn)品的顏色鮮亮、味道純正，是國內(nèi)外灌裝機(jī)械中的好產(chǎn)品。發(fā)酵香腸的種類很多，根據(jù)肉餡的形態(tài)分為粗絞香腸和細(xì)絞香腸。根據(jù)產(chǎn)品再加工過程中失去水分的多少，可將其分為干香腸和半干香腸和不干香腸，其相應(yīng)的加工過程中的失重大約分別為30%以上，10%～30%和10%以下，這種方法雖不科學(xué)，卻被業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者普遍接受。產(chǎn)品有薩拉米香腸、干阿爾香腸、斯克拉肯香腸等。