10、平底鍋微微加熱，倒油，包子收口朝下擺放至平底鍋里。11、開中小火煎至底部變硬，呈淡黃色，煎的過程再準(zhǔn)備一些面粉水備用。面粉水做法：面粉加一些清水調(diào)勻即可。12、接著倒入面粉水，面粉水是包子的三分之一，然后再淋入一些食用油，蓋上蓋子，中小火燜煮15分鐘。13、看到?jīng)]有水分了，打開蓋子，撒上蔥花、熟黑芝麻，再開中小火煎3分鐘左右，煎至底部呈金黃色，這樣生煎包就做好了。

1.首先和面在面盆中依次加入面粉300克、酵母5克、泡打粉5克起到蓬松作用，沒有的話也可以不加。加入白糖3克促進(jìn)酵母發(fā)酵，然后加入適量清水先攪拌成面絮，再揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜發(fā)酵20分鐘。2.準(zhǔn)備餡料準(zhǔn)備五花肉餡200克裝入盆中，加入適量姜末、蔥花、1克、雞粉2克、十三香2克、蠔油5克增鮮、白糖1克、老抽2克提色，然后順著一個(gè)方向攪拌摔打，使肉餡充分入味。

【生煎包】肉餡：豬肉、雞蛋、姜、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油生煎皮：普通面粉、酵母、小蘇打、、溫水、食用油做法：1、把豬肉切片，然后用絞肉機(jī)攪成肉沫，大家嫌麻煩的話，可以直接買現(xiàn)成的肉沫2、把攪好的肉沫里面加一個(gè)雞蛋、姜末、鹽、雞精、料酒、生抽、老抽、蠔油，朝著一個(gè)方向攪拌上勁，攪拌成粘稠的狀態(tài)，加入蔥花攪拌均勻

【蝦肉生煎包】【材料】：面粉330克，水188克，鹽1克，糖5克，酵母3克，新鮮豬肉350克，大蝦12個(gè)，生抽2勺，蠔油1勺，老抽半勺，鹽適量，糖適量，料酒1勺，黑芝麻適量，香蔥碎適量，油適量【做法】：1、準(zhǔn)備好材料后，先把包子的材料混合均勻后分次加入188克溫水，揉成光滑不粘手的面團(tuán)，放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。