除以上室內(nèi)設(shè)備外，廚房系統(tǒng)還應(yīng)該包括排煙系統(tǒng)的戶外設(shè)備： 排煙風(fēng)機(jī)：高負(fù)壓離心風(fēng)機(jī)20000風(fēng)量，1臺(tái)，排油煙用 油煙凈化器20000風(fēng)量：1臺(tái)，油煙凈化用（環(huán)保要求）風(fēng)機(jī)消音房：1臺(tái)，用于離心風(fēng)機(jī)的噪聲消除（環(huán)保要求） 排油煙管道：若干米，截面積不小于0.46平方 送風(fēng)機(jī):1臺(tái),風(fēng)量不小于10000 送風(fēng)管道:若干

商用廚房設(shè)備的選購(gòu)

　1. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機(jī)、洗碗機(jī)、垃圾桶、調(diào)料吊柜等等，可以自己購(gòu)買或請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)人員代為購(gòu)買以作全盤(pán)考慮。

　　2. 廚具的選購(gòu)應(yīng)重質(zhì)量、功能、顏色等因素。產(chǎn)品應(yīng)具有耐磨、耐酸堿、防火、、防靜電。設(shè)計(jì)上應(yīng)兼顧美觀、實(shí)用、便利的基本要求。

　九、燈光要充足實(shí)用

　　餐廳的燈光重氛圍，廚房的燈光重實(shí)用。這里的實(shí)用，主要指炒鍋炒菜要有足夠的燈光看清菜肴色澤；砧板要有明亮的燈光有效防止和追求精細(xì)的刀工；打荷人員上方要有充足的燈光，減少雜草混入原料。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用可忽視。

　　十、備餐間要設(shè)兩道門(mén)

　　備餐間是配備開(kāi)餐用品，準(zhǔn)備開(kāi)餐條件的地方。備餐間設(shè)計(jì)不好會(huì)出現(xiàn)餐廳彌漫烏煙濁氣，出菜丟三落四的現(xiàn)象。備餐間設(shè)計(jì)要注意兩個(gè)方面：

　　1.備餐間應(yīng)處于餐廳、廚房過(guò)渡地帶。以便于夾、放傳菜夾，便于通知?jiǎng)潌螁T，要方便起菜、停菜等信息溝通。

定制廚具成廚房設(shè)備行業(yè)發(fā)展亮點(diǎn)：

定制廚具要講究技術(shù)創(chuàng)新

   科學(xué)技術(shù)是生產(chǎn)力，廚具是一種高技術(shù)含量的產(chǎn)品，要想從眾多品牌中脫穎而出，必須有強(qiáng)大的技術(shù)作支撐。消費(fèi)者購(gòu)買廚具是因?yàn)槠溆行枨螅瑥V告打得再響、價(jià)格優(yōu)惠再多，沒(méi)有達(dá)到消費(fèi)者預(yù)期效果依然不會(huì)買賬，而技術(shù)創(chuàng)新是效果的保證。

定制廚具的設(shè)計(jì)方向要多樣化。

昆明科軒環(huán)保科技廚具廠專業(yè)經(jīng)營(yíng)廚房設(shè)備，專注酒店、飯店、學(xué)校食堂廚房設(shè)備，企事業(yè)單位廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)銷售和廚房設(shè)備安裝維護(hù)一條龍廚房設(shè)備工程系統(tǒng)，如有需要，歡迎咨詢。