力求通道與各種工作區(qū)域銜接簡捷順暢。商用廚房設(shè)備可以提高廚房的運作效率，改善廚房的環(huán)境，通過排煙設(shè)備的使用，可以改善廚房的衛(wèi)生，保證菜品的質(zhì)量，使用烹飪設(shè)備可以提升制作菜品的速度，提高傳菜速度，廚房設(shè)備在商用的應(yīng)用是比較重要的，廚房的設(shè)置在空間上進行合理的布局，縮短運輸?shù)倪^程，方便廚房工作者的操作也是對商用提升運作效率的關(guān)鍵因素。

　　廚房也是一個小型工廠，一個讓食物經(jīng)過搭配加以輔料變成一道美食的工廠。，雖然廚房的工作時間不長，但是在廚房工作工的作量并不比工廠少。廚房設(shè)備的功能決定了廚師們的工作量，廚房設(shè)備的種類很多，總體用法分為3大類：用電，用火，還有手動的

燃氣灶應(yīng)該是廚房的重要工具。目前廚房使用的熱能基本都是燃氣灶提供的，燃氣灶的出現(xiàn)的確讓烹飪快捷了不少，但是燃氣灶的出現(xiàn)也為廚房增加了危險。燃氣泄露意外并不少見，燃氣泄露伴隨著和火

　　災(zāi)，雖然燃氣爐很危險，但是燃氣爐按照規(guī)則使用的話，燃氣爐的意外是不會出現(xiàn)的。燃氣意外是由燃氣泄露造成的，避免燃氣意外要先從燃氣泄露開始。燃氣灶都有兩個開關(guān)，一個是燃燒灶上的開關(guān)，這個開關(guān)

　　是烹飪時使用的，燃氣灶使用完之后，僅僅關(guān)閉這個開關(guān)是不行的，而要將管道上的總開關(guān)關(guān)閉，只要管道上開關(guān)關(guān)閉，那么燃氣泄露將很困難。

目前商用廚房設(shè)備行業(yè)的發(fā)展處于品牌紛爭階段，市場競爭異常激烈。在經(jīng)濟新常態(tài)化的過程中，行業(yè)的發(fā)展也頗受影響，發(fā)展腳步逐步放慢，而越來越多的阻礙也開始顯現(xiàn)。

商用廚房設(shè)備業(yè)的發(fā)展與原材料的供應(yīng)休戚相關(guān)，雖近年來我國原材料大規(guī)模上漲，但依舊供不應(yīng)求，仍然嚴重缺乏各種原料，不得不依賴于進口。

同質(zhì)化嚴重是我國商用廚房設(shè)備行業(yè)面臨的重要問題，設(shè)計不給力是行業(yè)的一個重要弱點。