蘇州市和諧康工業(yè)設(shè)計(jì)有限公司研發(fā)了諸多果蔬鮮切、肉類生制、熟制及半成品生產(chǎn)和保鮮工藝、中西式面點(diǎn)生產(chǎn)工藝等技術(shù)，歡迎新老客戶來電咨詢！

談到砍排機(jī)，相信很多食品加工行業(yè)的人都不陌生，砍排骨、砍肉片的時(shí)候都會(huì)看到，對(duì)這種機(jī)器都比較清楚。普通材料制成的片子，用不了多久就開始變鈍，切出的材料不平整，需要取出刀子打磨才能繼續(xù)加工，所以內(nèi)行人士一般不會(huì)推薦購(gòu)買這種砍排機(jī)！

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凍肉切片機(jī)借助鋒利的刀片，將凍好的羊據(jù)機(jī)器設(shè)計(jì)好的參數(shù)，控制切肉的厚度，它的刀片鋒利，因此使用時(shí)，除了要小心，還應(yīng)注意五大禁忌：

　　1、工作時(shí)嚴(yán)禁與他人交談，以免發(fā)生意外。

　　2、凍肉切片機(jī)在使用過程中要取片，嚴(yán)禁非工作人員取片。

　　3、禁止隨意亂接亂拉羊肉切片機(jī)的電線，開關(guān)插座必須上墻，在進(jìn)行設(shè)備清潔或打掃衛(wèi)生時(shí)，防止水濺到電源上。

　　4、凍肉切片機(jī)工作時(shí)，如遇到緊急情況應(yīng)立即關(guān)閉緊急剎車開關(guān)。

　　5、禁止非工作人員擅自進(jìn)入工作區(qū)。

凍肉切片機(jī)用來切割凍肉等肉制品，使用快捷，而要長(zhǎng)期使用，刀片保持鋒利，否則一旦刀片鈍化，不僅切肉速度降低，還會(huì)對(duì)整個(gè)設(shè)備造成一定影響，在刀片鈍化的情況下，該怎么去處理它？

　　1、向前移動(dòng)的銳化方法更快，更。磨光切片刀。準(zhǔn)備一個(gè)抹子。

　　2、手指應(yīng)保持在凍肉切片機(jī)正確的位置，使力平穩(wěn)且易于滑動(dòng)。用右手握住刀柄，用左手握住刀套。

　　3、刀刃朝向磨刀器的前部，并且切割刀從磨石的右下角轉(zhuǎn)向磨削工具。

　　4、石頭的左上角斜向前進(jìn)到刀后跟，從上方翻轉(zhuǎn)刀刃；翻轉(zhuǎn)時(shí)刀架不能離開石頭，刀刃朝向磨刀器。橫向移動(dòng)刀片，使凍肉切片機(jī)的刀片的刀刃位于磨石前端的中央，并對(duì)角向后拉。

　　5、刀片從上方再次轉(zhuǎn)動(dòng)，刀具橫向移動(dòng)，使切片刀在磨削表面上處于原始位置。 切片刀應(yīng)與磨石充分接觸并重復(fù)使用。在磨削過程中，左右手均勻地按壓整個(gè)刀片以避免傾斜，并防止油膩的手指滑離刀片表面。