酒店蔬菜保鮮冷庫是一般大中型酒店的標(biāo)配，

因為酒店要保證食材的新鮮及食品的安全。普通蔬菜瓜果要求8攝氏度左右，冷凍肉零下20攝氏度左右。酒店蔬菜保鮮冷庫幾乎都會有老鼠憂患，鼠類不但咬壞食品，污染食物并且能夠傳播疫病，破壞冷庫隔熱機構(gòu)，甚至?xí)碾娋€引起冷庫火災(zāi)。不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高，中，低 三種溫度之分，一般來說，同樣面積和高度的冷庫，溫度越低，價格也會隨之越高。

冷庫主要用作對食品、乳制品、肉類、水產(chǎn)、化工、育苗、科學(xué)試驗等的恒溫貯藏冷氣設(shè)備，

冷庫實際上是一種低溫冷庫(冷藏庫)也屬于制冷設(shè)備的一種與冰箱相比較，其制冷面積要大很多，但他們有相通的制冷原理。合肥冷庫使用特點

1、定期對冷庫環(huán)境溫度及濕度和物品監(jiān)測，保證正常運作。

2、冷庫的建造都必須經(jīng)過質(zhì)量安全監(jiān)測，符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

3、儲存的項目溫度取決于被所載貨物種類。對于不同物質(zhì)的產(chǎn)品應(yīng)保證組織結(jié)構(gòu)不會被破壞，不會產(chǎn)生污染。

4、冷庫存儲減少細(xì)i菌的數(shù)量增長，延長物品的使用壽命。

　專業(yè)酒店造價因素：

　　1、酒店冷庫分割設(shè)計，酒店的食物各種各樣，比如：蔬菜、水果、肉類、海鮮類等，一般都會建造雙溫冷庫，中間用隔板實現(xiàn)一庫多溫，一邊保鮮，一邊冷凍。

　　2、制冷劑，酒店食品安全的重要性，應(yīng)當(dāng)選擇安全環(huán)保的制冷劑。

　　3、酒店冷庫大小，冷庫越小，單位面積算下來的造價就越高，雙溫冷庫造價要比單溫冷庫的費用要高。

　　4、制冷機組品牌，冷庫需要制冷機組來進(jìn)行制冷，但是市場上有很多不同的品牌，如果選用進(jìn)口品牌的制冷設(shè)備，造價也會相對高一些的。