?紅酒在冷庫中保存注意事項(xiàng)

紅酒在冷庫中保存注意事項(xiàng)

1、紅酒冷庫貯藏期間，避免陽光的直射，因?yàn)殛柟鈺?huì)導(dǎo)致紅酒早熟，破壞其紅酒的純度；紅酒擺放盡量選擇豎放，避免橫放，也盡量避免過度搬運(yùn)。

2、溫度和濕度盡量恒久不變，如果溫度和濕度變化較大，會(huì)使紅酒口感欠佳。

3、冷庫中盡量保持空氣流通，但是蕞好避免有分流，防止霉味太重，導(dǎo)致紅酒吸收這股味道;同時(shí)，哪些氣味過重的物品也應(yīng)遠(yuǎn)離冷庫。

農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲(chǔ)冷庫建造及運(yùn)營成本預(yù)算要點(diǎn)

農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲(chǔ)冷庫建造及運(yùn)營成本預(yù)算要點(diǎn)：

1、保存果蔬種類很多，每種貨品溫度要求不一樣（熱帶水果溫度8℃以上，非熱帶水果溫度0-5℃）。

2、農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲(chǔ)冷庫建多大（您預(yù)建冷庫面積，容積，貨物存放噸位 ）。

3、修建農(nóng)產(chǎn)品物流冷庫廠房選擇何種結(jié)構(gòu)，多層鋼筋混凝土單層或鋼結(jié)構(gòu)。鋼筋混凝土周期長，柱子死角多利用率低，使用壽命長（根據(jù)不同冷庫性質(zhì)冷庫決定）。

4、貨物是堆垛還是貨架（冷庫高度根據(jù)您貨物的對(duì)方方式?jīng)Q定）。

5、制冷系統(tǒng)選擇氨制冷還氟利昂制冷（氟利昂系統(tǒng)相對(duì)于氨制冷安全、節(jié)能）。

6、農(nóng)產(chǎn)品物流冷庫板材選擇多厚（我們采用的聚氨酯保溫庫板根據(jù)溫度要求選擇100mm、150mm、200mm）。

7、冷庫選址決定了土地成本（如果您冷庫選址太遠(yuǎn)就會(huì)造成人工、貨物運(yùn)輸費(fèi)、施工時(shí)間等）。

8、前期合理的方案也是會(huì)影響到農(nóng)產(chǎn)品物流倉儲(chǔ)冷庫建造及運(yùn)營成本預(yù)算的。

冷庫建造時(shí)應(yīng)如何區(qū)分庫溫

冷庫一個(gè)大型的冰箱，用于食品，肉類，水產(chǎn)，果蔬，冷飲，茶葉，藥品等物品的低溫貯藏來延長貨品的保質(zhì)期，從而獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。不同的物品所存放的溫度不同，所以冷庫建造時(shí)也會(huì)根據(jù)貯存的食品來定做，根據(jù)冷庫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)冷庫溫度的分區(qū)也做了比較清晰的界定。

冷庫溫度的分區(qū)：高溫庫也叫恒溫庫，適合存放紅灑，巧克力，藥品，種子等，一般溫度在5~15℃；中溫庫也稱之為冷藏庫，溫度一般在5~-5℃，多用于存放凍結(jié)后食品的冷藏，類似于冰箱中的保鮮；低溫庫也是冷凍庫，一般溫度在-18～-25 ℃ ，多用于存放肉類，如牛羊肉、魚、禽肉等食品的凍結(jié)。

超低溫庫也稱之為深冷庫，溫度一般在-45～-60℃，多用于存放水餃、速凍食品、可以快速冷凍；速凍庫也稱之為急凍庫，溫度一般在-35～-40℃，適合存放金槍魚、三文魚等海鮮；保鮮庫也稱之為氣調(diào)庫，適合存放水果、蔬菜等，一般溫度在5～-2℃。

冷庫的大小一般來說冷庫越大，對(duì)材料與技術(shù)的要求也就越大，價(jià)格的話肯定不是按小型冷庫體積的倍數(shù)來算。因?yàn)榇笮屠鋷烨捌诠ぷ饕欢ㄒ龊茫粋€(gè)小問題就可能會(huì)涉及到多個(gè)地方的問題。有時(shí)候該一些設(shè)備的話可能就是個(gè)小型冷庫的價(jià)錢。所以說，冷庫越大越貴，但是越是大的冷庫越不能貪便宜.

冷庫溫度方面的問題不同的溫度需要不同的配置，冷庫有高、中、低三種溫度之分，一般同樣面積與設(shè)備的冷庫，溫度越低，價(jià)格也會(huì)隨之升高。冷庫的溫度和冷庫板質(zhì)量有著很大的關(guān)系，各種材質(zhì)之間的差價(jià)也會(huì)有很大的區(qū)別。

制約中國冷庫行業(yè)五大因素

1，設(shè)施設(shè)備不足。造成這種窘境的直接原因是目前中國冷凍物流設(shè)施和冷鏈裝備嚴(yán)重不足，原有設(shè)施設(shè)備陳舊，無法為易腐食品流通系統(tǒng)地提供低溫保障。

2，技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)缺位。由于食品冷凍物流是以保證易腐食品品質(zhì)為目的，以保持低溫環(huán)境為核心要求的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，而目前中國的組合冷庫冷凍物流系統(tǒng)還只是一個(gè)早期的冷凍設(shè)備市場，掌握的冷鏈技術(shù)在很多食品種類上還不能完全應(yīng)用，相對(duì)于國1際先進(jìn)水平差距很大。同時(shí)，中國冷凍物流的實(shí)施沒有國家或行業(yè)的專項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，只有一些大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)自己制定了一些標(biāo)準(zhǔn)，因此在監(jiān)管上也是空白。

3，產(chǎn)業(yè)配套不全。易腐食品的時(shí)效性要求冷凍物流各環(huán)節(jié)必須具有更高的組織協(xié)調(diào)性。然而，中國冷鏈產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展規(guī)劃欠缺影響了食品冷凍物流的資源整合，供應(yīng)鏈上下游之間缺乏配套協(xié)調(diào)。

4、正規(guī)的提供第三方冷凍物流的物流公司規(guī)模大的不多，更多的是游1擊隊(duì)圍1攻正規(guī)部1隊(duì)，無利潤來進(jìn)行投資和擴(kuò)大規(guī)模。在“量”就是王的冷凍物流運(yùn)作中，如果沒有足夠的量，便會(huì)制止更多的潛在客戶使用正規(guī)的服務(wù)。

5、企業(yè)比較注重單價(jià)成本，而沒有考慮如何通過使用合格和的物流服務(wù)商來減少貨物的損失等，因?yàn)槔鋷煸O(shè)備在冷凍物流中的消耗是可觀的。