粘度計(jì)使用注意事項(xiàng):使用溶劑清除感應(yīng)器、溫度感應(yīng)探頭和保

粘度計(jì)使用注意事項(xiàng)： 1.使用溶劑清除感應(yīng)器、溫度感應(yīng)探頭和保護(hù)架上的剩余物料，遺留樣品殘?jiān)鼤?huì)引起測量錯(cuò)誤。 2.必須清理樣品杯。 3.在拆卸連接電纜之前卸下電纜連接接頭。 4.如何清理感應(yīng)器和溫度感應(yīng)器？ 用綿紙握住感應(yīng)器或溫度感應(yīng)探頭，向下拉除去樣品，然后，使用浸濕溶劑的綿紙清除殘余樣品。 毛細(xì)管式粘度計(jì)：毛細(xì)管式粘度計(jì)通常為賽氏粘度計(jì)，是一種常見的粘度計(jì)。其工作原理是：樣品容器（包括流出毛細(xì)管）內(nèi)充滿待測樣品，處于恒溫浴內(nèi)，液柱高度為h。打開旋塞，樣品開始流向受液器，同時(shí)開始計(jì)算時(shí)間，到樣品液面達(dá)到刻度線為止。樣品粘度越大，這段時(shí)間越長。因此，這段時(shí)間直接反映出樣品的粘度。

粘度是攪拌型酸奶生產(chǎn)過程中的控制項(xiàng)目之一，也是評(píng)價(jià)酸奶質(zhì)量的重要指標(biāo)，增加乳固體含量，特別是非乳固體含量對(duì)成品的粘度有明顯地影響，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)和乳糖的增加有利于酸奶的水和作用，可增進(jìn)酸奶的粘稠度。粘度良好的酸奶其非脂乳固體含量都遠(yuǎn)高于國家標(biāo)準(zhǔn)（6.5%），一般在8.5%左右，但當(dāng)乳固體含量繼續(xù)增加時(shí)（11.5%或者13.0%），酸奶的粘度并無顯著提高，相反生產(chǎn)出得酸奶質(zhì)量較粗，缺乏滑潤的口感。在酸奶生產(chǎn)過程中，牛奶經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，由液態(tài)變成了凝乳狀態(tài)，因此具有較高的粘度，一般攪拌型酸奶發(fā)酵結(jié)束后的粘度在4000-6000 mpa·s之間，因?yàn)樵瓉泶嬖谟谂Ｈ橹械睦业鞍啄圩兂闪四z狀，形成許多大的凝乳微粒，他們的直徑一般是在0.01MM-0.4MM之間。攪拌對(duì)提高酸奶的粘度有直接作用，攪拌會(huì)引起搖溶現(xiàn)象，從而極大地影響產(chǎn)品的品質(zhì)。

粘度計(jì)是如何分類的

我們來看看粘度計(jì)是如何分類的 粘度計(jì)（Viscosimeter）用于丈量流體（液體和氣體）的粘度的儀器。粘度是表明流體在活動(dòng)時(shí)，流體內(nèi)部發(fā)生內(nèi)摩擦的物理量，是流體反抗形變的才能，是用來判定某些制品或半制品的一項(xiàng)重要目標(biāo)。粘度隨流體不同而不同，隨溫度改變而改變。 主要有毛細(xì)管粘度計(jì)，旋轉(zhuǎn)粘度計(jì)和落球粘度計(jì)三類，液體在活動(dòng)時(shí)，在其分子間發(fā)生內(nèi)摩擦的性質(zhì)，稱為液體的粘性，粘性的大小用粘度表明，是用來表征液體性質(zhì)相關(guān)的阻力因子。絕緣油的粘度與一般液體的粘度概念相同。 便是液體的內(nèi)摩擦，即表明絕緣油在外力作用下，作相對(duì)層流運(yùn)動(dòng)時(shí)。絕緣油分子問發(fā)生內(nèi)摩擦阻力的性質(zhì)。絕緣油的內(nèi)摩擦力愈大，粘度也愈大，活動(dòng)愈困難，散熱功能差，粘度的表明辦法較多，大體可分為兩類：按粘度定義直接測得的粘度稱為"粘度",如動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度等。 若在必定條件下與已知粘度的液體比較所測得的粘度稱為"相對(duì)粘度"或"條件粘度",如粘度等。依據(jù)測定辦法，粘度一般分為三種：動(dòng)力粘度、運(yùn)動(dòng)粘度和粘度。