江蘇五香居，在傳承與創(chuàng)新中搶占千億級(jí)鹵味新賽道。

　　經(jīng)濟(jì)和時(shí)代的發(fā)展，讓大家不再滿(mǎn)足簡(jiǎn)單的一日三餐。尤其是現(xiàn)在當(dāng)80、90后成為主流消費(fèi)群體的時(shí)候，意味著商家需要根據(jù)消費(fèi)群體的特點(diǎn)和需求為大家提供更符合的產(chǎn)品。休閑鹵味成了大家日常生活的小吃。目前，中國(guó)市場(chǎng)的休閑鹵味品牌三大巨頭分別是絕味食品、和煌上煌。面對(duì)三大巨頭，江蘇五香居食品，也在傳承與創(chuàng)新中，搶占千億級(jí)鹵味新賽道。

　　說(shuō)起五香居，和晚清名臣李鴻章有關(guān)。 因他幾乎每頓必吃家鄉(xiāng)安徽的鹵味，慈禧便將御膳房中擅長(zhǎng)做安徽鹵味的廚師朱氏賜給他。朱氏秉承家傳安徽好鹵藝，深得李鴻章喜愛(ài)。1901年朱氏出李府進(jìn)入醉春酒館，開(kāi)始了五香居的傳承。

　　“五香居的名字很有講究，五香就是鹵味的五種基本香料：八角、小葵、花椒、桂皮、丁香;而居的意思就是家，換句話(huà)說(shuō)，五香居做鹵味跟老百姓在家自己做出的是一樣的，五香居的東西是給家人吃的。

　　五香居還采取“公司 農(nóng)戶(hù)”訂單模式，在江蘇常州、安徽蕪湖、內(nèi)蒙古呼倫貝爾、陜西、河南等地與合作農(nóng)戶(hù)定向養(yǎng)殖，對(duì)禽畜品種、喂養(yǎng)方式、健康標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了嚴(yán)格限制，并由第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)出具合格報(bào)告，由五香居品控人員驗(yàn)收后才可以進(jìn)入五香居加工車(chē)間。這樣，就確保了五香居產(chǎn)品從源頭起就能實(shí)現(xiàn)0添加。

五香居鹵味飄香

新綠吐嫩、鮮花盛開(kāi)的春天，

每一天都充滿(mǎn)了溫柔的美好。

珍惜好時(shí)節(jié)，莫負(fù)好春光，

從一盤(pán)鮮嫩的春季蔬菜開(kāi)啟。

豬頭肉還可以換成牛肚等，

百搭的鮮嫩美味，

鹵香濃郁的五香居鹵味，

香了整個(gè)小區(qū)

五香居非遺鹵藝鹵制而成的醬牛肉，鹵香四溢與嫩韭菜的香氣互相成就，

碗里的的米飯有了踏實(shí)的依靠~

讓野菜鮮嫩的綠色、春筍的白色，

以及配菜的點(diǎn)綴，在你的盤(pán)子里畫(huà)一幅畫(huà)。

無(wú)肉不歡的小伙伴，再來(lái)點(diǎn)鴨鎖骨吧~

小編再悄悄透露一道私房菜：

野菜拌牛肉。

野菜煮熟與切片牛肉涼拌，

作為早餐配菜，一天都精神滿(mǎn)滿(mǎn)~

五香居鮮鹵豬蹄，開(kāi)業(yè)五天銷(xiāo)售額破10W？

近日，在常州鐘樓區(qū)花園菜場(chǎng)一家鹵豬蹄店開(kāi)業(yè)了，試營(yíng)業(yè)期間每天早上就能賣(mài)出250斤以上的豬蹄。這家讓消費(fèi)者每天排隊(duì)不斷，短短5天銷(xiāo)售額破10W的“五香居鮮鹵豬蹄”，究竟是什么來(lái)頭？

6月10日早上9點(diǎn)，筆者來(lái)到了這家名為“五香居鮮鹵豬蹄”的鹵味店，一進(jìn)菜場(chǎng)老遠(yuǎn)就聞到了一股鹵湯香，店鋪兩側(cè)擠滿(mǎn)了排隊(duì)的人群。據(jù)說(shuō)每天4點(diǎn)多就開(kāi)鹵，每鍋可以鹵出來(lái)80斤左右，這會(huì)兒已經(jīng)賣(mài)完了兩鍋，大家都在排隊(duì)等鍋里的第三鍋豬蹄，因?yàn)榕抨?duì)人數(shù)眾多，還有人怕自己等待的豬蹄被人捷足先登，會(huì)自覺(jué)的勸告新來(lái)的顧客往后面排隊(duì)，不要插隊(duì)。