福州百齡養(yǎng)老院教你冬季食養(yǎng)shen臟有哪些需要注意的地方呢？

    止ke順氣、生津潤fei——白蘿卜芫荽滾鱈魚湯

   民俗有“冬吃蘿卜夏吃姜，不要醫(yī)生開yao方”的諺語。初冬時的蘿卜有健胃消食、止ke順氣、生津潤fei的食療功效，立冬節(jié)氣之后可以多食用白蘿卜來預(yù)防秋冬季呼吸道疾病和消化系統(tǒng)等ji患。這款靚湯用當(dāng)季的白蘿卜、鱈魚配以鮮香的芫荽、健胃驅(qū)寒的胡椒粉以及生姜、紹酒等佐料滾湯飲用，湯品香氣四溢，鮮甜甘美，清潤滋補(bǔ)。

   原料：白蘿卜600克，鱈魚350克，芫荽和蔥2棵，生姜3片，胡椒粉和紹酒各少許。

   做法：白蘿卜洗凈，削皮后切為薄片；鱈魚片解凍后洗凈；芫荽、蔥洗凈，切段；用生姜片起油鑊，下蘿卜，炒約3分鐘至出香氣，加入清水1500毫升左右（約6碗水分量），武火滾沸后改中火滾約20分鐘左右，下鱈魚滾至熟，依次加入適量的鹽、紹酒、生抽、胡椒粉，zui后下蔥段、芫荽便可飲用。湯料亦湯亦菜。這是3～4人份量。

   養(yǎng)老院老年人的冬季保暖要領(lǐng)

1.多吃富含蛋白質(zhì)的肉類

   專家稱高蛋白質(zhì)食物比含淀粉或含脂肪的食物更能增強(qiáng)攝食產(chǎn)熱作用，因此更為保暖。富含蛋白質(zhì)的菜肴就如同添加到火爐里的燃料，能讓人倍感溫暖，但要注意選擇低脂蛋白質(zhì)。

2.富含碘的食物

   碘是合成甲狀腺素的重要原料。甲狀腺素能夠促進(jìn)身體中的蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪轉(zhuǎn)化成能量，從而產(chǎn)生熱能，抵御寒冷。因此，可適當(dāng)多吃點(diǎn)海帶、貝殼類等含碘豐富的食物。此外，黑芝麻、乳制品、葉類蔬菜等富含氨基酸的食品也有助于提高人體抵御寒冷的能力。

 1.頭部保暖

 中醫(yī)認(rèn)為，“頭是諸陽之會”，陽氣zui容易從頭部走散掉，如同熱水瓶塞蓋子一樣。如不注意頭部保暖，很容易引發(fā)鼻yan、感冒、牙痛、三叉神jing痛等病，甚至更嚴(yán)重的是易誘發(fā)腦血管ji患。因此，老人冬天戴一頂合適的帽子是必不可少的，尤其是在外出時。

 2.背部保暖

 祖國醫(yī)學(xué)稱，“背為陽中之陽”，為“陽脈之?！?，是督脈循行之主干，總督人體陽氣。老人如背部保暖不好，則feng寒之邪通過背部經(jīng)脈而侵入人體，損傷陽氣，使陰陽平衡受到破壞，人體免yi功能下降，抗病能力減弱，引起舊病fu發(fā)或病情加重。所以，冬天老人加穿一件棉背心或毛背心以增強(qiáng)背部保暖，是很有必要的。