對快餐店進行整體設(shè)計

    對餐飲生產(chǎn)場所的布局安排，即確定產(chǎn)品生產(chǎn)各部門的具體位置，將生產(chǎn)所需要的設(shè)備、用具較為合理地組合成操作加工的點、線并分布在生產(chǎn)場所內(nèi)。這是一項復雜而又受多種因素影響的工作，因此，在進行布局安排時，應(yīng)該由布局設(shè)計者、管理者、生產(chǎn)者、設(shè)備共同討論，研究決定。

    整體布局是指餐飲生產(chǎn)系統(tǒng)的整個設(shè)計規(guī)劃。通常中小型快餐店的生產(chǎn)場所是一個具有多種功能的綜合性大廚房，而連鎖快餐店的生產(chǎn)場所是由若干個不同功能的分點廚房組成的。連鎖快餐店各分點廚房是有機相連的整體，在廚房的位置、面積、生產(chǎn)功能的分配、產(chǎn)品的流程上，都要體現(xiàn)整體作業(yè)的協(xié)調(diào)性。

廚房面積的確定

    廚房的面積在餐飲店面積中應(yīng)有一個合適的比例。廚房面積對生產(chǎn)是至關(guān)重要的，

    它影響到工作效率和工作質(zhì)量。面積過小，會使廚房擁擠和悶熱，不僅影響工作速度，而且還會影響員工的工作情緒；面積過大，員工工作時行走的路程就會增加，既浪費時間又耗費精力，同時還會增加清掃、照明、維護等費用。國內(nèi)外廚房面積的差異很大，分析影響廚房面積的因素主要有以下幾個。

中式主題餐廳裝修設(shè)計理念是什么

    餐廳是一天之內(nèi)每天必進的地區(qū)，而主題餐廳是諸多餐廳之內(nèi)出類拔萃的一個重要種類。針對餐廳是十分注重的。值得一提的是，由于群體歸類不同，例如在其中包括了戀人餐廳，兒童餐廳，上班族餐廳這些，自然都是具備由于菜系分類的餐廳，例如湘菜，粵菜，也有港式菜譜，東北菜館這些。

    現(xiàn)階段在眾多的主題餐廳當中，更關(guān)鍵看到的就是說戀人餐廳，這種餐廳關(guān)鍵就是說襯托室內(nèi)的氛圍為主題。構(gòu)建出一種爛漫的優(yōu)美環(huán)境，讓在餐廳當中用餐的人們可以體會到濃厚的感情氣氛。

    餐廳免不了的就是說感情的引入。在設(shè)計上再加上一些裝飾性，將餐廳的主題生命主要表現(xiàn)的就是說十分好，終究閑情雅致的自然環(huán)境是眾多人追求的。

餐飲空間設(shè)計地域性因素應(yīng)考慮哪些

1、地區(qū)室內(nèi)設(shè)計

    樹立“可感知性”的區(qū)域形象。餐飲空間設(shè)計為了實現(xiàn)地域性，應(yīng)充分利用資源影響餐廳裝飾，直接或間接讓這種方式出現(xiàn)在餐廳裝飾計劃中中，發(fā)揮更大的“感知性”，為餐飲空間設(shè)計收集場所意識和人氣，提高餐廳的文明效果和影響力，促進城市經(jīng)濟發(fā)展，同時加強城市文明建設(shè)。

2、物質(zhì)文化特性

    餐飲空間設(shè)計中是融合物質(zhì)文化特征的元素符號，更好地體現(xiàn)了餐飲空間設(shè)計的地域文化和特色。例如：“茶馬古道”是以末端為主要運輸工具的古代獎項。人們帶著貨物騎馬往返于藏、川、它是中國西南民族經(jīng)濟文化交流的走廊

3、厚重的顏色和質(zhì)感

    餐飲空間設(shè)計中顏色的應(yīng)用非常廣泛。因為顏色在不同的地區(qū)呈現(xiàn)出不同的文化內(nèi)涵，所以可以說在餐飲空間設(shè)計要素中中起著重要的作用。符合地區(qū)視覺感化力的色彩直接影響餐廳室內(nèi)的空間感、舒適度和人的心理感受。