辣椒對(duì)輥機(jī)設(shè)備特點(diǎn)（二）：美國(guó)玉米加工食品機(jī)械

1. 對(duì)輥采用特殊材質(zhì)鑄件制成，具有非常耐磨的特點(diǎn)。與市場(chǎng)上同類產(chǎn)品相比，對(duì)輥的使用壽命成倍的延長(zhǎng)，不需要因更換對(duì)輥而耽誤生產(chǎn)。美國(guó)玉米加工食品機(jī)械

2.要求。本公司客戶生產(chǎn)出的辣椒制品多出口日本，歐洲等市場(chǎng)，眾所周知，日本和歐洲市場(chǎng)對(duì)食品要求是極為嚴(yán)格的。美國(guó)玉米加工食品機(jī)械

3. 此對(duì)輥機(jī)用料實(shí)在，并且結(jié)構(gòu)合理，具有牢固耐用，使用壽命長(zhǎng)的特點(diǎn)。很多客戶使用長(zhǎng)達(dá)十年，而只需日常保養(yǎng)，不需大的維修，產(chǎn)生良好的經(jīng)濟(jì)效益，市場(chǎng)美譽(yù)度高。美國(guó)玉米加工食品機(jī)械

科技改變農(nóng)業(yè)！蔬菜脫水加工告別“洗剪吹”時(shí)代……

清洗、去皮、殺青，干燥、分揀、殺菌……這些蔬菜脫水加工的必備生產(chǎn)線，如今在江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室完全建成。不同的是，運(yùn)用現(xiàn)代物理技術(shù)，蔬菜脫水加工已然告別“開水漂燙、熱風(fēng)吹干”的“洗剪吹”時(shí)代。

歷時(shí)兩年建設(shè)，投資1066萬元，置備30臺(tái)（套）設(shè)備，日前，江蘇大學(xué)順利通過農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地建設(shè)項(xiàng)目驗(yàn)收。辣椒喂料機(jī)主要用途：辣椒機(jī)械的概念：辣椒機(jī)械是一種為了幫人們降低辣椒加工工作難度或省力的人們制造的實(shí)物構(gòu)件。該基地的建設(shè)，為解決我國(guó)蔬菜脫水加工研究領(lǐng)域共性關(guān)鍵技術(shù)、中試放大、技術(shù)柔性集成等提供了裝備支撐，也為蔬菜脫水加工產(chǎn)業(yè)提供了新產(chǎn)品開發(fā)、人才培訓(xùn)、成果轉(zhuǎn)化等科技服務(wù)保障。

行業(yè)技術(shù)趨傳統(tǒng)

新鮮蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等程序后脫去大部分水分，仍能保留原有的色澤和營(yíng)養(yǎng)成分，食用時(shí)浸泡在水中又可恢復(fù)蔬菜的原來樣貌。基于這種營(yíng)養(yǎng)便捷、利于貯存運(yùn)輸?shù)奶匦?，脫水蔬菜越來越多地走進(jìn)現(xiàn)代人的生活。

目前，我國(guó)脫水蔬菜在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易中占有重要地位。干姜、干蒜、干香菇、辣椒干、辣椒粉等都已經(jīng)成為我國(guó)在國(guó)際市場(chǎng)上受歡迎的脫水蔬菜制品。

據(jù)江蘇大學(xué)食品物理加工研究院院長(zhǎng)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地主任馬海樂介紹，和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在脫水蔬菜的干燥能耗、干燥效率、制品品質(zhì)等關(guān)鍵指標(biāo)上還有很大差距，技術(shù)突破有著巨大空間。

江蘇興化市已發(fā)展成為我國(guó)脫水蔬菜生產(chǎn)與銷售重要的基地之一，銷售總量占全國(guó)四成以上。一、分目機(jī)材質(zhì)特點(diǎn)：辣椒粉專用食品級(jí)振動(dòng)篩要求完全符合食品級(jí)要求美國(guó)玉米加工食品機(jī)械1、設(shè)備接觸物料部分為SUS304不銹鋼，底座為Q235A碳鋼，/tan-簧部分由不銹鋼圍裙包裹。當(dāng)?shù)赜猩习偌移髽I(yè)從事蔬菜脫水加工，但馬海樂團(tuán)隊(duì)多次走訪調(diào)研發(fā)現(xiàn)，蔬菜脫水加工技術(shù)還很傳統(tǒng)，殺青鈍酶都是采取傳統(tǒng)的蒸汽或者熱水漂燙技術(shù)，耗水量大，水溶性營(yíng)養(yǎng)成分流失，操作環(huán)境也很不衛(wèi)生。

馬海樂認(rèn)為，產(chǎn)業(yè)重要問題在于能耗高、用水多、品質(zhì)差，新的技術(shù)與裝備必須節(jié)能，降低運(yùn)行成本；，降低生產(chǎn)用水；潔凈，確保食用安全?！跋駳⒕h(huán)節(jié)，常用的鈷60輻照雖然殺菌效果明顯，但是安全隱患大，不管超不超標(biāo)，都無法進(jìn)入部分國(guó)家市場(chǎng) ?！?

基于此前從事功能食品、食品物理學(xué)加工方法及其裝備開發(fā)研究的基礎(chǔ)，馬海樂提出把超聲波、紅外線、電熱干蒸汽等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于蔬菜脫水加工領(lǐng)域。

物理技術(shù)“配齊”

花椒粉、胡椒粉之類的粉狀脫水蔬菜一旦染菌，殺菌難度很大，一直是困擾企業(yè)的難題。蔬菜脫水加工告別“洗剪吹”時(shí)代……清洗、去皮、殺青，干燥、分揀、殺菌……這些蔬菜脫水加工的必備生產(chǎn)線，如今在江蘇大學(xué)食品與生物工程學(xué)院實(shí)驗(yàn)室完全建成。課題組采用3種方案來解決，“一種是對(duì)干料進(jìn)行紅外照射，另一種是用脈沖強(qiáng)光，還有就是電熱殺菌”。經(jīng)試驗(yàn)證明，均具有顯著效果。在江蘇大學(xué)食品學(xué)院實(shí)驗(yàn)室中，一臺(tái)投資100多萬元、9米長(zhǎng)、處于國(guó)際水平的大型電熱干蒸汽殺菌設(shè)備投入應(yīng)用。

如今，興化一家蔬菜加工裝備企業(yè)與江蘇大學(xué)合作，進(jìn)行超聲清洗、三維切制、紅外殺青、紅外熱風(fēng)聯(lián)合干燥、物理殺菌、機(jī)器分揀、智能倉(cāng)儲(chǔ)等成套化新裝備的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，項(xiàng)目獲得江蘇省重大成果轉(zhuǎn)化專項(xiàng)資金資助。

經(jīng)過兩年多的技術(shù)攻關(guān)和裝備研發(fā)，在該基地中，用自主研制的多模式超聲波清洗技術(shù)裝備取代傳統(tǒng)洗菜設(shè)備；用自主研制的催化式紅外殺青干燥技術(shù)裝備取代傳統(tǒng)的熱水漂燙、離心甩水、熱風(fēng)干燥裝備；引進(jìn)國(guó)際上先進(jìn)的機(jī)器智能色選取代人工挑選；建造出智能倉(cāng)儲(chǔ)取代簡(jiǎn)陋倉(cāng)儲(chǔ)；利用電熱干蒸汽、脈沖強(qiáng)光、紅外線等物理殺菌取代鈷60輻照。建設(shè)先用溶劑法進(jìn)行前粗萃取辣椒紅色素后，在用分子蒸餾法和二氧化碳超臨萃取分別進(jìn)行達(dá)到WHO和FAO標(biāo)準(zhǔn)的精制天然辣椒紅色素、辣椒堿的生產(chǎn)線。僅在殺青環(huán)節(jié)，以天燃?xì)鉃闊嵩吹募t外干法殺青技術(shù)節(jié)能優(yōu)勢(shì)就非常明顯，能耗是傳統(tǒng)電紅外的一半，可以節(jié)能50%。

以裝備為特色，一直是江蘇大學(xué)食品學(xué)科的優(yōu)勢(shì)所在。以天燃?xì)鉃闊嵩吹拇呋郊t外發(fā)射就像電腦的芯片，這一核心技術(shù)一直被歐美壟斷。起先，團(tuán)隊(duì)從美國(guó)購(gòu)買發(fā)射自己動(dòng)手做設(shè)備，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的原件設(shè)備也有缺陷，就自主研發(fā)。

他們研制的中國(guó)新型的催化式紅外發(fā)射，發(fā)熱均勻性、熱效率、使用壽命、防塵和防撞性等關(guān)鍵指標(biāo)超過歐美產(chǎn)品。江蘇大學(xué)也因此獲得科技立項(xiàng)，正在起草制定催化式紅外、超聲波食品加工裝備的機(jī)械工業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

工程問題引發(fā)科研新方向

“食品與化學(xué)的交叉形成了食品化學(xué)，食品與生物學(xué)的交叉形成了食品微生物學(xué)和食品酶學(xué)，那么，食品和物理學(xué)能不能交叉出一門新的學(xué)科——食品物理加工學(xué)？”把現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于改進(jìn)傳統(tǒng)的食品加工技術(shù)，這是馬海樂團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)的一個(gè)很有意思的研究方向。

馬海樂說，以前的食品加工是以化學(xué)和生物學(xué)為基礎(chǔ)發(fā)展而來，他們也很好奇，物理學(xué)這門基礎(chǔ)學(xué)科對(duì)食品加工技術(shù)會(huì)有什么樣的促進(jìn)作用？文獻(xiàn)檢索后，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)2003年以來國(guó)際上有大量相關(guān)技術(shù)發(fā)表，“證明這確實(shí)不是孤例，很多都在考慮這一方向”。

技術(shù)發(fā)展到一定高度，提升空間必然越來越小，難題就成了真正的難題，傳統(tǒng)蔬菜脫水加工產(chǎn)業(yè)也是如此。起先，團(tuán)隊(duì)從美國(guó)購(gòu)買發(fā)射自己動(dòng)手做設(shè)備，發(fā)現(xiàn)美國(guó)的原件設(shè)備也有缺陷，就自主研發(fā)?！八街梢怨ビ?，新技術(shù)的引入，不僅可以解決工程技術(shù)上的難題，也開辟了一個(gè)新的科學(xué)領(lǐng)域，為科學(xué)研究尋找出一個(gè)廣闊的選題空間。”馬海樂說，從角度講，這就是學(xué)科交叉的優(yōu)勢(shì)。

馬海樂帶領(lǐng)課題組創(chuàng)造性地將聲、光、電、磁等現(xiàn)代物理技術(shù)應(yīng)用于食品生物制造和農(nóng)產(chǎn)品加工，研發(fā)新產(chǎn)品 30多種，創(chuàng)制超聲、紅外、磁場(chǎng)三個(gè)系列新裝備20多臺(tái)套，成果在10余家企業(yè)成功應(yīng)用，產(chǎn)生了顯著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益。

馬海樂說，未來20年是我國(guó)脫水蔬菜發(fā)展的技術(shù)集成與提升的戰(zhàn)略機(jī)遇期、黃金期和關(guān)鍵期，而“農(nóng)業(yè)農(nóng)村部設(shè)立蔬菜脫水加工技術(shù)集成基地”的一個(gè)重要初衷，就是從實(shí)驗(yàn)室成果到產(chǎn)業(yè)化之間還缺乏專業(yè)性的條件和平臺(tái)，“實(shí)驗(yàn)室更多的成果通過平臺(tái)放大，后轉(zhuǎn)化到生產(chǎn)實(shí)踐中去。談：張掖市高臺(tái)縣年產(chǎn)100噸天然辣椒紅色素提取及10噸辣椒堿生產(chǎn)項(xiàng)目該項(xiàng)目規(guī)劃占地面積35畝，擬建1座年加工色素用辣椒顆粒1萬噸的加工車間。同樣，企業(yè)也可以帶著問題來平臺(tái)上解決”。（來源：中國(guó)科學(xué)報(bào)）

辣椒紅色素提取，黑枸杞、食用菌精深加工項(xiàng)目丨食在甘肅價(jià)格和價(jià)值是不對(duì)等的，有時(shí)為了對(duì)的方向，不得不選擇錯(cuò)誤的決定！

微投行說……

高臺(tái)縣種植辣椒歷史悠久，享有“辣椒之鄉(xiāng)”之美譽(yù)。

縣內(nèi)水、土、光、熱資源優(yōu)越，全年無霜期150天，年日照3200小時(shí)，年均日照輻射值6301兆焦耳/平方米,所產(chǎn)辣椒肉厚油豐，色澤紅潤(rùn)鮮亮，條形秀長(zhǎng)均勻，辣味純正鮮濃。

談：張掖市高臺(tái)縣年產(chǎn)100噸天然辣椒紅色素提取及10噸辣椒堿生產(chǎn)項(xiàng)目

該項(xiàng)目規(guī)劃占地面積35畝，擬建1座年加工色素用辣椒顆粒1萬噸的加工車間；建設(shè)先用溶劑法進(jìn)行前粗萃取辣椒紅色素后，在用分子蒸餾法和二氧化碳超臨萃取分別進(jìn)行達(dá)到WHO和FAO標(biāo)準(zhǔn)的精制天然辣椒紅色素、辣椒堿的生產(chǎn)線。

項(xiàng)目概算總投資1.2億元。

合作方式:：獨(dú)資、合作。

所屬單位：高臺(tái)縣招商局

談：張掖市高臺(tái)縣黑枸杞精深加工項(xiàng)目

黑枸杞味甘、性平，富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、游離氨基酸、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、微量元素、維生素C、B1、B2、鈣、鎂等各種營(yíng)養(yǎng)成分。我縣現(xiàn)已種植黑枸杞1萬多畝，進(jìn)行黑枸杞精深加工具有豐富的原材料。

項(xiàng)目計(jì)劃建設(shè)生產(chǎn)車間5000平方米，引進(jìn)黑枸杞鮮果烘干及篩選設(shè)備一套、黑枸杞果酒生產(chǎn)設(shè)備一套、黑枸杞飲料生產(chǎn)設(shè)備一套、黑枸杞茶加工設(shè)備一套，年處理黑枸杞鮮果2000噸。

項(xiàng)目總投資0.72億元。

合作方式：獨(dú)資、合作。

談：張掖市甘州區(qū)食用菌精深加工產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目

甘州區(qū)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)具有良好的氣候條件和資源稟賦，食用菌產(chǎn)業(yè)已成為全區(qū)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，目前種植面積達(dá)1213畝，已建成杏鮑菇、海鮮菇、香菇、雙孢菇四大食用菌工廠化生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)3萬噸，為發(fā)展食用菌精深加工項(xiàng)目奠定了原料基礎(chǔ)。原有的設(shè)備操作復(fù)雜、流程繁瑣、生產(chǎn)效率低，極大程度上提高了工人工資和生產(chǎn)的成本，這種生產(chǎn)方式無疑是沒有競(jìng)爭(zhēng)力優(yōu)勢(shì)的。計(jì)劃引進(jìn)食用菌精深加工企業(yè)開發(fā)新品種，促進(jìn)食用菌由鮮菇向即食食品、藥品、化妝品、生物制品等精深加工領(lǐng)域和產(chǎn)品發(fā)展，不斷深化拓展我區(qū)食用菌產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。

項(xiàng)目總投資2.3億元。

項(xiàng)目已建成貫黨、金泰、禾益、紫家寨等杏鮑菇、海鮮菇、香菇、雙孢菇四大食用菌工廠化生產(chǎn)基地，年生產(chǎn)能力達(dá)3萬噸。

合作方式：合資、合作、獨(dú)資。

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