防止冷庫(kù)異味產(chǎn)生的方法有很多種，我簡(jiǎn)單介紹幾種。入冷庫(kù)冷藏的食品，必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，沒(méi)有變質(zhì)的方可入庫(kù)存放。 冷庫(kù)庫(kù)房在進(jìn)貨前不得有異味存在。放貨參照家用冰箱放貨規(guī)則（不要什么貨物都堆在一起）用貨架分區(qū)放置冷庫(kù)設(shè)備 一般冷庫(kù)多由制冷機(jī)制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機(jī)械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫(kù)內(nèi)的熱量，從而達(dá)到冷卻降溫的目的。冷庫(kù)安裝冷庫(kù)出進(jìn)口要進(jìn)行公道的優(yōu)化措施，冷和塑料門(mén)簾的公道設(shè)置 冷庫(kù)安裝為了減少庫(kù)門(mén)開(kāi)啟時(shí)的空氣進(jìn)入庫(kù)內(nèi)，冷庫(kù)維修，造成庫(kù)溫升高而且大量的熱濕交換使冷風(fēng)機(jī)或蒸發(fā)器排管結(jié)霜導(dǎo)致庫(kù)溫波動(dòng)，

 機(jī)械冷庫(kù)這種貯藏水果的辦法是在良好的絕熱建筑物中，裝有機(jī)械冷庫(kù)機(jī)組，并根據(jù)水果品種對(duì)貯藏溫度、濕度和通風(fēng)換氣的要求，對(duì)冷庫(kù)系統(tǒng)進(jìn)行人為的調(diào)節(jié)和控制，因而貯藏時(shí)間更長(zhǎng)，效果更好。一般庫(kù)板都會(huì)有一個(gè)順序編號(hào)，按照順序?qū)⒁粔K一塊庫(kù)板凸凹結(jié)合處嚴(yán)密開(kāi)始鎖緊搭扣即可。庫(kù)體搭建好以后，用專(zhuān)用的密封膠將每塊庫(kù)板之間的接縫處布膠密封后就完成好了。制冷設(shè)備安裝的是將設(shè)備固定，一次固定很非常重要，如果一次固定不牢靠，將來(lái)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)會(huì)慢慢出現(xiàn)松動(dòng)情況，制冷設(shè)備的松動(dòng)則會(huì)減少設(shè)備的使用壽命。

冷庫(kù)商品正確陳列：

庫(kù)內(nèi)擺放商品時(shí)注意不要將冷庫(kù)風(fēng)機(jī)的吸/排風(fēng)口擋住，應(yīng)保持吸/排風(fēng)暢通，冷量均勻散布。擺放的貨物左右、上下間隔5cm以上，以利冷風(fēng)流通。

保證出風(fēng)口及吸入口的暢通：

經(jīng)?？梢钥吹轿肟诒簧唐范氯?，這樣會(huì)使冷氣的吸入量減少，造成冷卻能力下降，導(dǎo)致商品損壞。

冷庫(kù)溫控器：

溫控器可以調(diào)整冷庫(kù)溫度、除霜時(shí)間、除霜次數(shù)等參數(shù)。

裝配式冷庫(kù)庫(kù)門(mén)要求

　　1) 裝配式冷庫(kù)配置3種門(mén)：鉸鏈門(mén)，自動(dòng)單側(cè)滑動(dòng)門(mén)，單側(cè)滑動(dòng)門(mén)。

　　2) 冷庫(kù)門(mén)厚度、面層和絕熱性能要求與庫(kù)板相同，門(mén)框及門(mén)的結(jié)構(gòu)不應(yīng)有冷橋。

　　3) 所有低溫冷庫(kù)門(mén)門(mén)框內(nèi)應(yīng)埋設(shè)防止門(mén)的密封條被凍1結(jié)的電加熱或介質(zhì)加熱裝置，當(dāng)采用電加熱時(shí)需提供電熱保護(hù)裝置和安全措施。

　　4) 小型冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)庫(kù)門(mén)為手動(dòng)平開(kāi)門(mén)，門(mén)的表面要求同隔熱板面板，庫(kù)門(mén)把手及庫(kù)門(mén)結(jié)構(gòu)不應(yīng)有“冷橋”，庫(kù)門(mén)開(kāi)度＞90度。

　　5) 冷庫(kù)庫(kù)門(mén)帶有門(mén)鎖，門(mén)鎖具有安全脫鎖功能。