國內(nèi)市場大佬蜂擁入局，群雄爭霸

近年來，許多國內(nèi)食品企業(yè)已經(jīng)開始進入植物飲料市場，也促進了整個植物飲料市場的發(fā)展。

然而，目前的植物飲料市場正處于起步階段，植物飲料招商加盟，傳統(tǒng)的植物飲料易得的認(rèn)知偏差主導(dǎo)市場同質(zhì)化嚴(yán)重。要部署的味道，添加風(fēng)味，糖等成分，具有用戶追求健康的消費趨勢相反。要通過消費習(xí)慣以植物為基礎(chǔ)的飲料，低附加值類的影響的消費者意識，用戶感知不強。

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消費群體的變化導(dǎo)致了植物飲料的增長。事實上，植物基產(chǎn)品已經(jīng)從素食主義的消費者變成了主流消費者。通過對英國、美國、巴西、中國等市場的市場調(diào)研，80%的消費者為了更健康，改變了自己或家人的飲食結(jié)構(gòu)和飲食方式；40%的消費者為了更健康，增加了蔬菜和水果。

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植物飲料的前塵舊事：

前秦——漿

先秦兩漢時期飲料主要是漿類，其中“粟漿（粟米漿）”不僅是宮廷盛行的飲品，同時也具有醫(yī)i療作用，據(jù)《梁書》卷27《陸襄傳》:“襄母嘗卒患心痛，醫(yī)方須三升粟漿?！标懴宓哪赣H經(jīng)常突然患心痛之癥，醫(yī)生開出藥i方需用三升粟米漿。此時，以單味藥材通過浸泡或煎煮制成的飲品也開始流行。

南朝——藥飲

到了南朝，通過分析陶弘景所著《本草經(jīng)集注》所列的十余種藥飲，可以看出藥飲之藥，操作簡單，煎煮即可。原料多為隨處可見、易得之物。因此藥飲受眾范圍多在平民百姓中，用于治i病救疾。

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