1》選種
　　分四種選法：
　　1.人選種子，挑選個大、飽滿，無蟲眼無損傷；
　　2.篩選，用大眼洗菜筐篩篩，留下好的、均勻的，
　　3水選，將種子放在水里，留下沉底的，飄在水面上的是癟種；
　　4.風(fēng)選，用簸箕揚起來篩選。
2》泡發(fā)
　　1豆類需用20-30度的溫水泡十幾個小時，一般種子泡10個小時就可以了。
　　2種子消毒種子常常帶有細(xì)菌，為減少苗期病害，保證菜苗茁壯成長，讓自己和家人吃到健康的蔬菜，也避免自己的勞動半途而廢，播種前對種子進行簡單的消毒處理。一般從市面買回的種子，用溫水浸泡法就足夠了，消毒時，將種子放入55度左右的熱水里，快速攪動，待水溫降至30度時，再泡8個小時。
      3鑫圣陽光推出的材質(zhì)的育苗盤，洗干凈。在里面鋪上2層種植紙。
　　4播種 下種前，先在紙巾上噴上水，再將泡發(fā)好的種子均勻地放入筐里攤平，不要疊加，再蓋上一層紙巾，再澆水。擱在黑暗通風(fēng)處，也可以在上面再蓋上一層不透光的東西，每天用噴壺噴水3--4次。待長出芽苗時（不同品種出芽時間不同，有的5-6天，有的9-10天），可以放在有光線的地方（室內(nèi)可見光），不能直接曬太陽。沒有陽光的地方可以用日光燈補光。要及時收割。

　　2、花生芽苗菜富含鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)、氨基酸和微量元素，特別是植物抗白藜蘆醇。抑制癌細(xì)胞、、防治疾病、化和延緩衰老等作用明顯。

　　4、油葵芽苗菜富含多種維生素、礦物質(zhì)和植物活性蛋白，具有顯著的老、和、的作用。

　　7、小麥芽苗菜含有豐富的葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、SOD、膳食纖維和有益酵素。能夠消除人體長期積累在血液中的，對、、有很好的輔助。還可防止、、及視力低下多種疾病發(fā)生，被歐洲人譽為“綠色血液”。

豆芽是生活中常見的芽菜，其味道甘甜，口感清脆，營養(yǎng)豐富，所包含的營養(yǎng)成分對人體有很大的好處。豆芽不僅價格便宜，而且有多種烹飪方法，烹飪后食用，香味四溢，深受大家的喜愛。那么，你知道豆芽怎么做好吃又簡單嗎?下面，天氣網(wǎng)就為您介紹美味豆芽的做法大全，并帶您了解豆芽的營養(yǎng)價值及功效。

豆芽的營養(yǎng)價值及功效

　　1、豆芽中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素、纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅等礦物質(zhì)。綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經(jīng)脈、解諸毒，還能調(diào)五臟、美肌膚、利濕熱。

　　2、豆類本身的確含有一定的淀粉，但是它在發(fā)芽的過程中，會大大減少淀粉的含量，而且維生素C可達(dá)到豆子原含量的六七倍之多。