水城特色烙鍋烙鍋是貴州的一種地方名小吃

水城特色烙鍋

烙鍋是貴州的一種地方名小吃，比較出名的是水城烙鍋。大概到了清末起初使用的不帶邊的凹狀瓦片或瓷器土壇片，逐漸改制成了中間凸狀的黑砂烙鍋，這種帶沿的中間高邊沿低的烙鍋，可以讓多余的油脂自動流向鍋邊，且隨時都可以將它往原料上面澆。這時期，烙食的原料在野菜的基礎上，增加了當?shù)靥禺a的豆腐和臭豆腐，并且在吃的時候要蘸五香辣椒面味碟。改革開放后，烙鍋以地攤的形式出現(xiàn)在了水城街頭。后來，人們又將凸狀黑砂鍋改成了平底的帶邊生鐵鍋，并且是放到煤氣爐上面加熱。1992年后，水城烙鍋破天荒地搬進了店堂，并很快形成了烙鍋食街。這時已經是無所不烙了——海鮮禽畜、雞鴨牛羊、家野蔬菜等各種葷素原料，均被放到了鍋中，蘸碟也比原來單一的五香辣椒面蘸碟增加了許多，像麻辣折耳根蘸水、燒青椒蘸水等。

黔西觀音洞舊石器遺址黔西

黔西觀音洞舊石器遺址

黔西觀音洞舊石器遺址

早在24萬年前，工藝刺繡，貴州就有人類棲息繁衍，荔波工藝刺繡，已發(fā)現(xiàn)石器時代文化遺址80余處。其中，觀音洞舊石器遺址被正式命名為“觀音洞文化”，對研究中國舊石器時代的起源和發(fā)展具有重要的科學價值。

貴州建省雖然只有500多年，但是從文獻資料提供的情況來看，貴州的歷史可以追溯得更遠。春秋時期(公元前770-476年)，當時在今貴州境內有牂牁古國，并與中原有交往。秦始皇統(tǒng)一中國后(公元前221年后)，貴州分屬巴郡、蜀郡、黔中郡和象郡管轄。

工藝傳統(tǒng)工藝文化并非僅僅具有經濟價值，它同時還具有科技價值、藝術價值、歷史價值、文化價值等。就某一種傳統(tǒng)工藝而言，可能偏重于其中某一種或某幾種價值，但就傳統(tǒng)工藝總體而言，苗族工藝刺繡，卻具有多種價值。貴州的民族傳統(tǒng)工藝主要有貴州劍河苗族剪紙、安順蠟染、臺江苗族刺繡等。貴州天麻酒貴州釀酒特色。從整體上看，貴州的釀酒很有特點，釀造的歷史悠久。其釀酒之啟始，和中原地區(qū)基本同步，釀酒優(yōu)良傳統(tǒng)，不斷光大發(fā)揚，酒的質量高的。貴州高原的氣候、土地、水質于釀酒得天獨厚，所以自古以來，歷代名醪不絕于世。現(xiàn)在，黔地酒的品種多，種類齊、逐步形成了頗具特色的結構體系。貴州釀酒以白酒為主體，此外，黃酒、果酒和配制酒也名酒頻出，如味美而益人的刺梨酒、黑糯米酒、酒和獼猴桃酒，以及用貴州名貴藥材配制的天麻酒、酒等。黔酒的民族特色和地方特色十顯著。不管釀酒工藝和酒型、品種，還是酒禮、酒規(guī)和飲酒方式，都和貴州包括漢族在內的各兄弟民族風格關聯(lián)，貴州工藝刺繡，表現(xiàn)出鮮明的民族特色，并且，酒為媒介聯(lián)系了民族間的友好交往。這里的人們不僅能釀造佳釀名醅，而且講究飲酒之道、注意飲酒之德。

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