黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。其實(shí)，開辦一家美食廣場(chǎng)是十分復(fù)雜而繁瑣的工作，開辦一家合格的有發(fā)展空間和潛力的美食廣場(chǎng)就更要注重細(xì)節(jié)和關(guān)鍵點(diǎn)。

匯聚天下精美小吃，經(jīng)營(yíng)品種上是千篇一律，在每個(gè)地區(qū)力求做出本地的特色，根據(jù)周邊環(huán)境和當(dāng)?shù)厝说娘嬍沉?xí)慣來(lái)選擇經(jīng)營(yíng)品種，以此吸引消費(fèi)者。美食廣場(chǎng)在不少高i檔商場(chǎng)都有，如威i尼斯人度假村酒店、置地廣場(chǎng)、新曼谷國(guó)際機(jī)場(chǎng)、崇光百貨等，當(dāng)中有十?dāng)?shù)至數(shù)十快餐店出售熟食快餐，顧客可以選擇為外賣拿走，或者即場(chǎng)在當(dāng)?shù)氐墓婏嬍硡^(qū)享用。在這種情況下，不管經(jīng)營(yíng)如何，美食廣場(chǎng)都和經(jīng)營(yíng)者一起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益同享。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。二、對(duì)于這種新的商業(yè)模式的一種運(yùn)營(yíng)的要求，就是它是怎樣的發(fā)展業(yè)態(tài)。

美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)方式一反固定租金的做法，是從專柜（商家）的營(yíng)業(yè)額中，提取一定份額的抽成；在這種情況下，不管經(jīng)營(yíng)如何，美食廣場(chǎng)都和經(jīng)營(yíng)者一起風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益同享。美食廣場(chǎng)的賣場(chǎng)管理由店經(jīng)理負(fù)責(zé)。店經(jīng)理帶領(lǐng)各級(jí)專業(yè)管理組，負(fù)責(zé)美食廣場(chǎng)每天的正常營(yíng)運(yùn)。公司非常注重員工培訓(xùn)，為的是保持良好的專業(yè)形象。3、發(fā)揚(yáng)地方美食資源與自然資源，創(chuàng)造與地方形態(tài)相協(xié)調(diào)的現(xiàn)代生活休閑的美食廣場(chǎng)。管理層定時(shí)和商家開會(huì)，交換營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，解決廠商在操作上碰到的實(shí)際問(wèn)題。

黃小遞是與望湘園合資成立的一家互聯(lián)網(wǎng)餐飲公司，從事集團(tuán)餐飲平臺(tái)化建設(shè)的重點(diǎn)項(xiàng)目，我們將運(yùn)用品牌優(yōu)勢(shì)，運(yùn)營(yíng)管理優(yōu)勢(shì)，資金優(yōu)勢(shì)，供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，在互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代下，采用新的模式幫助餐飲業(yè)商家突破傳統(tǒng)餐飲的瓶頸，提高空間、時(shí)間、人員、資金使用效率，幫助餐飲業(yè)商家取得成功。遠(yuǎn)景規(guī)劃基于實(shí)踐中摸索出的經(jīng)驗(yàn)，以及隨著知名度的不斷提高，使商家在美食廣場(chǎng)的發(fā)展中，獲得優(yōu)厚的條件，進(jìn)一步減少了公司的風(fēng)險(xiǎn)。

美食廣場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)模式的必然性。我們從餐飲業(yè)業(yè)態(tài)的發(fā)展和餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)方式的演變來(lái)看，實(shí)際上我覺(jué)得反應(yīng)的是一種生產(chǎn)方式和生活方式，就是社會(huì)的生產(chǎn)方式和生活方式的變化和演變。一開始我們是從路邊小攤、零星小吃店，這個(gè)是在小范圍的個(gè)體經(jīng)營(yíng)情況下延續(xù)了幾千年的歷史。定位說(shuō)明：1、進(jìn)一步細(xì)分營(yíng)業(yè)面積，以小類型的餐飲操作臺(tái)為單位出租，餐位統(tǒng)一設(shè)計(jì)、統(tǒng)一制作、統(tǒng)一管理，餐位將成為公攤面積按照操作臺(tái)的大小比例進(jìn)行分?jǐn)?，便于后期商管整體掌握環(huán)境、業(yè)態(tài)、營(yíng)銷、商業(yè)形象、衛(wèi)生等層面的管理。我們?cè)谥袊?guó)是相當(dāng)發(fā)達(dá)的集市貿(mào)易，我們都叫趕集，就是過(guò)一段時(shí)間趕集，大家會(huì)聚在一個(gè)地方，周邊的人在這里進(jìn)行交易，與此同時(shí)各地的特色小吃也匯聚集市，這個(gè)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)下的一種餐飲業(yè)業(yè)態(tài)、一種模式。