藤椒脆骨

                                        藤椒脆骨的好，誰(shuí)吃誰(shuí)知道！

兒時(shí)，讓我在餐桌上頓生崇拜與敬佩的的那些瞬間，都與脆骨有關(guān)。

每每看著大人們毫不費(fèi)力地把脆骨咬得咯吱作響并且沉醉其中的時(shí)候，我的內(nèi)心都兼具復(fù)雜連同迷茫，一邊感嘆犀利的齒鋒，一邊懷疑脆骨的美味?，F(xiàn)在想來(lái)，大概從那時(shí)起，我的口腹之間便已燃起了對(duì)脆骨的欲望之光 。有好奇心和好勝心的推波助瀾，大凡餐桌上有脆骨，我便會(huì)躍躍欲試，只可惜屢次鎩羽而歸。直到有一天，我?jiàn)A了一塊脆骨，沾滿(mǎn)了濃汁放入口中，意外的并沒(méi)有用很大力氣，伴著咔的一聲清脆，竟然就嚼碎了。我按捺著心中的激動(dòng)和的成就感，嚼一下，再嚼一下，脆骨的爽利與柔韌伴著酥軟的肉香，在口中打開(kāi)了一個(gè)新的世界。

小時(shí)候吃脆骨其實(shí)更像是昭示著成長(zhǎng)中口齒漸壯的某種儀式感，但脆骨嚼在嘴里嘎蹦嘎嘣的聲響似乎有著讓人上癮的魔力，悄聲無(wú)息地就把當(dāng)初的勇氣變成了一種欲罷不能的習(xí)慣。無(wú)論是雞鴨豬羊，三下兩下地吃完了皮肉后，再仔細(xì)品嚼那些略顯透明的白色反倒成了后的盛宴，每次都能吃得小心翼翼，聽(tīng)得滿(mǎn)心歡喜.長(zhǎng)大了再看世界，我赫然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)美味重口味脆骨才俘獲人心。

蒙古肉

鴨肉味美不上火  

末代皇帝溥儀在《我的前半生》一書(shū)中記載，早膳內(nèi)容有“三鮮鴨子”、“鴨條溜海鮮”等，隆裕太后每月用餐需30只鴨子，什么讓帝王之家對(duì)鴨肉如此看好?

肉禽類(lèi)食品多是溫?zé)嵝裕喨馓攸c(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉?！侗静菥V目》記載鴨肉“填、長(zhǎng)肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、，適用于陰虛內(nèi)熱引起的、、食欲不振、干咳痰稠等癥。營(yíng)養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來(lái)說(shuō)并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。且鴨肉吃法多樣。 

鹽水鴨

廚貝樂(lè)鹽水鴨

品名：鹽水鴨

重量：1000克

做法：無(wú)需加熱，開(kāi)袋改刀即可使用。

特點(diǎn)：皮白肉嫩，肥而不膩，香鮮味美。 

鹽水鴨是南京的特產(chǎn)，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。2018年9月10日，“中國(guó)菜”正式發(fā)布，“金陵鹽水鴨“被評(píng)為江蘇經(jīng)典名菜。

南京鹽水鴨

一道美食做出來(lái)需要很多工序，像是做一件藝術(shù)品，成品后吃到自己做的鹽水鴨會(huì)有一種滿(mǎn)足感，生活中需要美食來(lái)充實(shí)生活。鹽水鴨皮白肉嫩，味道香甜，肥而不膩，越是新鮮的越可口，南京的鹽水鴨是一道非常傳統(tǒng)的美食，有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化，久負(fù)盛名。如果你也有幸來(lái)到南京，一定要品嘗正宗的鹽水鴨，口感鮮嫩，讓人回味無(wú)窮。