一、 螺桿式冷水機的除霉殺菌與消毒

螺桿式冷水機冷藏的烹飪原料和食品都有含有一定的脂肪、蛋白質和淀粉。這些營養(yǎng)成分的存在，會使霉菌和細菌大量繁殖生長。

為做好冷厙衛(wèi)生管理工作，保證食品和烹飪原料的冷藏質量，就要定期地進行冷厙衛(wèi)生消毒工作。

螺桿式冷水機的除霉殺霉與消毒，可先用酸類消毒劑。酸類消毒劑的殺菌作用，主要是凝固菌體中的蛋白。常有的消毒劑有乳酸、過氧已酸、漂

。

一、 運行開始前

1. 檢查確認各部位的閥門是否在正確位置。

2. 檢查一切防護裝置和安全附件是否處于完好狀態(tài)。

3. 檢查潤滑油面是否合乎標準。

二、 操作步驟

1. 首先按下空氣干燥機"ON"按鈕，然后讓空氣干燥機運行5分鐘以上。觀察干燥機是否運行正常平穩(wěn)。

2. 按下空氣壓縮機"啟動"按鈕(或"*"鍵)。

3. 緩慢打開排氣閥門至完全開啟。

三、 關機

1. 按下空氣壓縮機"停止"按鈕(或"o"鍵)。

2. 按下空氣干燥機"OFF"按鈕。

3. 關閉排氣閥門。

四、 安全及注意事項

1. 當環(huán)境溫度接近30攝氏度時，應打開排氣扇降低室內溫度。

2. 當環(huán)境溫度超過30攝氏度時，應打開引風機降低室內溫度。

3. 當室內噪聲大于90dB時(A)時應戴防護耳罩。