記得以前的鍋盔，三分錢一個(gè)，當(dāng)然那時(shí)節(jié)一個(gè)月掙工資才三十幾塊，一個(gè)鍋盔只是是月均收入的千分之一；如今工資漲了，鍋盔的價(jià)格反而下降了一半。以前做鍋盔，一個(gè)集鎮(zhèn)才有那么一個(gè)固定攤點(diǎn)，早晨一會(huì)就煙消云散，吃的人不見(jiàn)多；如今則遍地開(kāi)花，從早到晚，煙火相傳，吃的人仍不見(jiàn)少。這時(shí)候，人們才注意到爐膛里還燃著一盆熊熊的火，或者是木炭，或者是無(wú)煙煤，這是烤制鍋盔的能源。以前的鍋盔就是放鹽放蔥花，如今則還只是放糖放鹽，咸甜隨意。以前人們不講究，鍋盔大行其道，人們講究了，鍋盔卻還是一如既往受歡迎……

烤好的鍋盔比之前的體積增大近一倍，外焦里嫩、松軟適宜，趁熱一口咬下去，滿嘴溢香。

吃公安鍋盔，沒(méi)有什么講究。站著吃、走著吃、躺著吃……都隨意，是不折不扣的大眾美食。一個(gè)油桶，揭去上蓋，里面用耐火的泥土糊成肚大口小的空間，再配上一塊案板，這就可以開(kāi)張了。荊州公安人回到家鄉(xiāng)的一件事就是去找一家正宗的鍋盔，吃得嘴里冒油，嚼得香香脆脆，才感覺(jué)真正回到了故鄉(xiāng)。用精粉發(fā)酵面劑，搟成薄長(zhǎng)條，涂上炒熟的香油、五香粉作酥心?？臼斓某善峰伩?，色黃扁圓，層層起酥，香脆味美。

只要來(lái)到嚴(yán)記鍋盔培訓(xùn)學(xué)校學(xué)習(xí)餐飲小吃技術(shù)的學(xué)員，一定是包教包會(huì)；學(xué)會(huì)為止；隨到隨學(xué)；真正的手把手教學(xué)，學(xué)會(huì)為止；后期指導(dǎo)長(zhǎng)期免費(fèi)。只要你來(lái)，就可以隨時(shí)學(xué)習(xí)小吃技術(shù)，學(xué)員可自由安排時(shí)間學(xué)習(xí)。去哪里可以學(xué)習(xí)正宗鍋盔技術(shù)，鍋盔培訓(xùn)哪里好？相信大家通過(guò)上文已經(jīng)有了明確的答案，有名師手把手一對(duì)一的傳授鍋盔技術(shù)，還會(huì)給學(xué)員傳授開(kāi)業(yè)知識(shí)，讓學(xué)員輕松面對(duì)開(kāi)店問(wèn)題。根據(jù)不同的季節(jié)初夏秋冬我們和面的水溫也很重要，做一個(gè)好吃的鍋盔饃重要的就是和面和烤制。

本店為了滿足廣大顧客的口味需求，現(xiàn)如今已發(fā)展了多種口味的鍋盔，例如鮮肉，純瘦肉，牛肉，羊肉，豆豉肉絲，梅菜扣肉，紅糖，白糖，榨菜等等。做出來(lái)的鍋盔外焦里嫩，松軟適宜，油而不膩，口感柔和，回味無(wú)群，受到廣大消費(fèi)者的青睞。新鮮出爐鍋盔的香脆蓬松、熱氣騰騰，加上川北涼粉的晶瑩剔透、麻辣綿軟，吃起來(lái)巴適得很。本店經(jīng)過(guò)嚴(yán)福記家族鍋盔手藝人三十多年幾代師傅的專研與創(chuàng)新，掌握了正宗的核心公安鍋盔制配方，采用傳統(tǒng)與現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合的手法。短的時(shí)間，掌握正宗的手藝，能夠讓大家立馬賺錢，立馬改善家庭經(jīng)濟(jì)條件。