對(duì)于飲食業(yè)的廚房來(lái)說(shuō)，排煙是否通暢直接關(guān)系到廚房能否正常工作，油煙凈化則只是廚房排煙系統(tǒng)中的一個(gè)凈化空氣的強(qiáng)制。排煙系統(tǒng)和凈化器的合理匹配是保證油煙凈化器凈化效率的關(guān)鍵，同時(shí)也是油煙凈化器設(shè)計(jì)人員容易忽略的問(wèn)題。

廚房排煙系統(tǒng)的構(gòu)成

廚房的排煙系統(tǒng)主要由集煙罩、排煙管道、油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)（含）和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置構(gòu)成。

民用建筑的下列場(chǎng)所或部位應(yīng)設(shè)置排煙設(shè)施：

1）設(shè)置在一、二、三層且房間建筑面積大于100㎡的歌舞娛樂(lè)放映游藝場(chǎng)所，設(shè)置在四層及以上樓層、地下或半地下的歌舞娛樂(lè)放映游藝場(chǎng)所。

2）中庭。

3）公共建筑內(nèi)建筑面積大于100㎡且經(jīng)常有人停留的地上房間。

4）公共建筑內(nèi)建筑面積大于300㎡且可燃物較多的地上房間。

5）建筑內(nèi)長(zhǎng)度大于20m的疏散走道。

排煙管道下列部位應(yīng)設(shè)置排煙防火閥：

1.垂直風(fēng)管與每層水平風(fēng)管交接處的水平管段上;

2.一個(gè)排煙系統(tǒng)負(fù)擔(dān)多個(gè)防煙分區(qū)的排煙支管上;

3.排煙風(fēng)機(jī)入口處;

4.穿越防火分區(qū)處。

防煙分區(qū)內(nèi)任一點(diǎn)與較近的排煙口之間的水平距離不應(yīng)大于30m，排煙口的設(shè)置宜使煙流方向與人員疏散方向相反，排煙口與附近安全出口相鄰邊緣之間的水平距離不應(yīng)小于1.5m。排煙口的風(fēng)速不宜大于10m/s。

廚房是我們?nèi)粘Ｉ钪惺褂妙l率的地方，如果裝修沒(méi)有做好你就會(huì)在做飯時(shí)候遇到一些煩惱，一到吃飯時(shí)間聞到一些炒菜的味道還不是自家的，而是鄰居家的油煙味！到底是什么原因讓廚房串了味呢？我們每一個(gè)廚房都有的一件東西，就是武漢廚房排煙道，大家不要小看了這個(gè)東西。如果裝修做不好，會(huì)讓鄰居家的油煙到處亂竄！大家一定要對(duì)它有足夠的重視。

　　首先在我們裝修前要對(duì)這個(gè)煙道做一個(gè)檢查，先檢查一下他有沒(méi)有破損的地方。另外就是要檢查一下這個(gè)煙道的一個(gè)通風(fēng)情況，可以拿煙點(diǎn)燃放在煙道口這塊，點(diǎn)著之后看看他的吸風(fēng)能力，能不能順利的吸進(jìn)去。

　　另外在這個(gè)鋪瓷磚的時(shí)候也是需要額外注意的，煙道管他本身的吸水率不像我們普通的水泥墻一樣，煙道這塊就是說(shuō)特別容易空鼓開(kāi)裂，也會(huì)造成油煙倒灌的情況，有些房子開(kāi)發(fā)商為了節(jié)省成本，對(duì)煙道都是使用一些礦棉板和水泥板，表面是特別薄的，很薄表面就不吸水，透熱度高，這樣瓷磚貼上去，時(shí)間長(zhǎng)了熱脹冷縮就是說(shuō)瓷磚粘上去很容易掉下來(lái)。

　　所以可以選擇包一層磚加固一下，這樣會(huì)更加結(jié)實(shí)不空鼓。當(dāng)然這種紅磚會(huì)占用一些空間！還有在貼瓷磚的時(shí)候可以刷一下膠或者說(shuō)直接用瓷磚膠代替水泥。這樣能夠保證能夠不脫落，不開(kāi)裂！

　　除了施工要注意這些事項(xiàng)還有個(gè)小裝置也需要特別注意，那就是煙道止逆閥，有的人裝修時(shí)候忘了安裝，后期再安裝就比較麻煩了。所以裝修時(shí)候一定要記得安裝這個(gè)東西。止回閥除了可以阻止油煙，還能防止蚊蟲(chóng)蟑螂壁虎等通過(guò)煙道進(jìn)入我們的家。但是如果選擇一些劣質(zhì)的會(huì)造成油煙倒灌，根本起不到作用。