制冷設(shè)備在使用時(shí)，這是我們必須記住幾件事情！

　　1.冷庫(kù)的使用者只需關(guān)閉電控箱內(nèi)的開關(guān)，電控箱面板的開關(guān)就放在開關(guān)的位置上。

　　2.始終檢查并確認(rèn)電源線的電壓是否符合要求。電壓為380V?10%，三相四線或五線；

　　3.圍繞制冷壓縮機(jī)不把他們的東西，不應(yīng)被冷卻風(fēng)扇之前堆疊的物品，從而不影響制冷效果；

　　4.制冷壓縮機(jī)組的保護(hù)已預(yù)先設(shè)定，無需調(diào)整，制冷機(jī)組的冷凝器應(yīng)定期清洗；

　　5.觀察控制柜的運(yùn)行情況或溫度表的變化，嚴(yán)格控制貯存量，每日貯存量不得超過總貯存量的15%，這是有效制冷的關(guān)鍵。此外，還要定期觀察蒸發(fā)器除霜情況。

　　6.嚴(yán)禁用水接觸電器件和電腦控制柜，以免損壞。此外，不應(yīng)隨意拆卸冰箱組和電氣腔元件。同時(shí)，不連接控制柜內(nèi)的其他電器的電源。

商用廚房用具選擇：

　　1.廚房用具的主體是上下柜和垂直柜。上下柜的價(jià)格單位按米計(jì)算，只計(jì)算垂直柜的價(jià)格單位。還有定制櫥柜，當(dāng)你選擇購(gòu)買一個(gè)品牌的廚房用具并支付定金時(shí)，商店或制造商的設(shè)計(jì)師可以根據(jù)廚房的大小來廚房，在測(cè)量設(shè)計(jì)圖和計(jì)算價(jià)格之后，客戶可以滿意地執(zhí)行生產(chǎn)。

　　2.廚房配件包括水槽，水龍頭，煤氣爐，抽油煙機(jī)，洗碗機(jī)，垃圾桶，調(diào)味品機(jī)架等。它們可以單獨(dú)購(gòu)買，他們也可以通過設(shè)計(jì)師購(gòu)買，統(tǒng)籌考慮。

　　3.購(gòu)買廚具時(shí)要注意質(zhì)量、功能、顏色等因素。

不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具

廚房外的灶具應(yīng)安置正在沒有燃質(zhì)料上，取可燃物有充足的間距，以防烤燃可燃物。想收服這些水槽邊的刀具、碗碟等小東西，建議選擇帶收納設(shè)計(jì)的擱架;刀具或湯匙則可利用墻壁上掛鉤存放廚具的門板采用阻燃性能的防火板、PVC模壓板、亞光烤漆板、超光亮鏡面板等。廚具的臺(tái)面板采用富美家貼面板外，還有色藝石和杜邦材料等。不銹鋼制成的器皿美觀耐用，性能良好，并且比其他金屬耐銹蝕。單就其外表的光亮而言，就給人一種干凈衛(wèi)生的感覺。不銹鋼酒店廚房設(shè)備中的爐具，要知道爐具的作用就是為了給食物提供一定的熱能。

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇

不銹鋼廚具為現(xiàn)代人所推崇，在餐飲業(yè)得到越來越廣泛的應(yīng)用，不僅僅是因?yàn)樗蝗菀咨P，不銹鋼廚具還具有其他許多優(yōu)點(diǎn)。人性化的廚房設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)：”考慮人員使用順手方便，廚房設(shè)備位置合理設(shè)置，確保工作效率，廚房外的氣瓶應(yīng)集合正在一同經(jīng)管，距燈具或者亮火等低溫外貌要有充足的間距，以防低溫烤爆氣瓶，引發(fā)可燃?xì)怏w泄露，形成火警。不銹鋼廚具不能用硬質(zhì)百潔布、鋼絲球或化學(xué)劑擦，要用軟毛巾、軟百潔布帶水擦或用不銹鋼光亮劑擦亮。