白酒如何品才有味道？

白酒如何品才有味道？

散白酒代理小編今天為大家簡(jiǎn)單的介紹一下我們要怎樣品白酒味道才會(huì)更好，你可以來(lái)參考一下。

望：在旦形高腳玻璃杯中倒入適量酒液，迎著光亮處張望，應(yīng)無(wú)色透明，冰清玉潤(rùn)。

聞：以手指輕握旦形杯底，微蕩酒液，讓鼻子接近杯口悄悄吸聞酒液充滿(mǎn)出來(lái)的芳香，再移開(kāi)酒杯呼氣，如此重復(fù)數(shù)次，濃郁的酒香便沁入腔腑，回旋悠悠，愉悅酣暢的感觸便油然升起。

綴：從杯中悄悄綴入小量（約1~2毫升）酒液，停留在舌尖幾秒鐘，然后把舌頭上沖突上顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌，再在口腔中輕砸?guī)谆?，次時(shí)酒液的渾厚綿柔，回甜飽滿(mǎn)，爽滑純潔使您感觸到瓊漿玉液的味道。

咽：把口腔中的酒液悄悄咽入喉內(nèi)，這時(shí)候溫?zé)岫鴾喓瘢幻}而下，稍后再輕呼吸，回味如涌芳泉。

1、佐餐開(kāi)端不宜先吃菜，而應(yīng)碰杯輕聞淺綴三幾回，讓香韻沁入腔腑，使酒液茵舌潤(rùn)喉，然后進(jìn)食些清淡菜肴，這時(shí)酒液的滿(mǎn)口芳香細(xì)嚼和勻菜肴的清新，令人生津暢腑，胃口啟張。

2、繼而進(jìn)食海鮮山珍，其味甘胰新鮮，再量力碰杯飲用，可僻腥助鮮，好菜的新鮮與美酒的甘香怡然成趣，味道悠悠。

3、幾巡往后，可進(jìn)食肉禽等菜肴，并互敬暢飲，就滌膩熱情，佳釀的醇冽伴著好菜的膏胰沁人臟腑，頻送一齒流香。這種沁下托上的功力令人通體酣暢，回味無(wú)窮。

至此，美酒好菜，相輔相成，使你聚友喜慶或淺酌的氣氛和享用。

白酒的包裝顏色不同的原因

白酒的包裝顏色不同的原因

在現(xiàn)在的市場(chǎng)上，白酒的種類(lèi)千千萬(wàn)，而在這之中，大部分都是通明的玻璃瓶包裝，只需少數(shù)一些白酒是不通明的瓶子。白酒大多通明瓶，為什么有些是乳白色的酒瓶?這與原料有關(guān)么?你只需仔細(xì)觀察就會(huì)發(fā)現(xiàn)原料都是玻璃的，可是為什么會(huì)用不同的色彩裝呢?5、調(diào)查酒液的清濁程度首先從外觀上看，好的白酒應(yīng)是肯定明澈通明的，并且沒(méi)有沉淀，越明澈通明越好。散白酒代理給我們介紹一下：為什么要用乳白色玻璃瓶呢?因?yàn)檫@種更利于醬香型白酒的貯存。

1、乳白色玻璃瓶可以遮擋光線，防止紫外線，更有利于醬香型白酒的貯存。紫外線，尤其是紫外線會(huì)破壞它，引起白酒溫度升高，引起酒精酸、酯類(lèi)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的改變，影響白酒的口感。溫度的升高也會(huì)引起微生物的作用，導(dǎo)致白酒質(zhì)量的改變和保存價(jià)值的改變。

2、 陶瓷瓶因?yàn)槠刻ンw厚重，瓶形不美，容易呈現(xiàn)漏，而且本錢(qián)高。玻璃瓶防漏酒堅(jiān)持其口感，玻璃瓶更恒溫。

3、醬香型白酒色彩微黃通明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，為了堅(jiān)持漂亮運(yùn)用乳白玻璃瓶。滿(mǎn)意消費(fèi)者美的尋求表現(xiàn)品嘗。

怎樣才能做一名散酒代理商？

怎樣才能做一名散酒代理商？

如何成為一名散白酒批發(fā)商？這個(gè)問(wèn)題想必另很多散裝白酒代理商們困擾，那么下面幾點(diǎn)就必須要考慮的。

1、選擇有信譽(yù)的散裝白酒廠家。廠家的信譽(yù)可以通過(guò)其他經(jīng)銷(xiāo)商打聽(tīng)，也可以通過(guò)消費(fèi)者的反饋來(lái)探聽(tīng)。現(xiàn)在信息渠道比較暢通，還可以通過(guò)媒體、網(wǎng)絡(luò)等渠道來(lái)收集。

2、因?yàn)槟愕馁Y金實(shí)力，可能開(kāi)始只能選擇一些小規(guī)模散裝白酒廠家的產(chǎn)品來(lái)代理。因?yàn)樾∩⒀b白酒廠家大多都是老板一言堂，所以，搞清楚對(duì)方老板的人品很重要。

3、散裝白酒廠家實(shí)力。此外，一些當(dāng)年獲二等獎(jiǎng)的國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒以及“省優(yōu)”“部?jī)?yōu)”、全國(guó)各地的地方名酒，也可以入藏。廠家是小作坊，還是正規(guī)工廠？廠家是只有一個(gè)產(chǎn)品，或寥寥幾個(gè)產(chǎn)品，還是有比較豐富的產(chǎn)品線?廠家技術(shù)先進(jìn)程度如何?研發(fā)實(shí)力如何?市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力如何?對(duì)市場(chǎng)的反饋是否及時(shí)?產(chǎn)品質(zhì)量是否有保證?售后服務(wù)完善程度等等，通過(guò)這些細(xì)節(jié)方面的考察，可以探知廠家的實(shí)力。

4、品牌。廠家是否系企業(yè)？廠家的產(chǎn)品是否系品牌?小經(jīng)銷(xiāo)商多數(shù)時(shí)候面對(duì)的是中小生產(chǎn)企業(yè)，但是中小企業(yè)一樣有度和品牌美譽(yù)度的問(wèn)題，只是他們的度和品牌美譽(yù)度可能局限在一個(gè)較小的范圍。為了搞清楚這一點(diǎn)，可以到工廠的所在地進(jìn)行走訪。

5、政策。廠家一般都會(huì)對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商有一些扶持和優(yōu)惠的政策，比如促銷(xiāo)、廣告。返點(diǎn)、獎(jiǎng)勵(lì)、費(fèi)用分?jǐn)偟鹊?，在其他條件相同的情況下，盡可能選擇那些對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商扶持力度較大和政策較為優(yōu)惠的廠家。

6、服務(wù)。3、---白酒味道與舌頭的關(guān)系了解味道與舌頭的關(guān)系有助于我們更好地運(yùn)用味覺(jué)進(jìn)行準(zhǔn)確的感官品評(píng)。經(jīng)銷(xiāo)商處于流通渠道的中游，在經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)上受到上游廠家很大的制約，經(jīng)銷(xiāo)商經(jīng)常會(huì)需要廠家提供多方面的服務(wù)，比如及時(shí)供貨，及時(shí)提供產(chǎn)品信息、對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)行指導(dǎo)、幫助經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)展經(jīng)營(yíng)等等，廠家的服務(wù)越周到，經(jīng)銷(xiāo)商越能夠安心經(jīng)營(yíng)。同時(shí)，廠家對(duì)經(jīng)銷(xiāo)商利益的關(guān)心程度，也是需要經(jīng)銷(xiāo)商認(rèn)真考慮的問(wèn)題。

另外還需要知道所代理品牌的口感要和所代理區(qū)域大眾消費(fèi)口感一致，以及需要有良好的運(yùn)力，人力能快時(shí)間建立好自己的通路?；蛘咭呀?jīng)擁有了良好的通路。通過(guò)以上希望能為您帶來(lái)幫助。

關(guān)于出酒率的問(wèn)題有哪些?

關(guān)于出酒率的問(wèn)題有哪些?

關(guān)于出酒率:影響出酒率的因素有很多種，如果不知道問(wèn)題出在哪里就很難下手，大部分朋友都是做酒賣(mài)酒的，如果出酒很低會(huì)大大增加生產(chǎn)成本，造成利潤(rùn)損失，甚至還會(huì)虧本，出酒不好酒質(zhì)也會(huì)到影響，從而影響白酒的銷(xiāo)售，因?yàn)榘l(fā)酵異常會(huì)產(chǎn)生許多的邪雜物質(zhì)影響酒質(zhì)。在酒用香精的組成中，除主香劑用香料外，其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個(gè)因素放在首位呢？這是因?yàn)楹苌儆腥诉M(jìn)行淀粉濃度的精細(xì)化控制，或者做了相應(yīng)調(diào)整不知道為什么這樣做，只有理解了才可以在做酒過(guò)程中靈活調(diào)整，首先我講一下白酒發(fā)酵的基本原理：白酒發(fā)酵的過(guò)程是淀粉經(jīng)過(guò)糖化過(guò)程轉(zhuǎn)化成葡萄糖，然后酵母菌再將葡萄糖在厭氧條件下轉(zhuǎn)變成乙醇。一種因素：控制初始淀粉濃度在合適的范圍，為什么我將這個(gè)因素放在首位呢。注：釀酒酵母是不能直接利用淀粉的，必須是淀粉先變成糖，再變成酒。

二種因素：適當(dāng)?shù)娜苎?，適當(dāng)?shù)娜苎跬ㄋ滓稽c(diǎn)講就是在做酒過(guò)程中需要有適量的空氣。從古至今，白酒在人們的日常生活中都占有十分重要的位置，是社交、喜慶等活動(dòng)中不可缺少的特殊飲品。首先還是先講一下原理：白酒發(fā)酵的前期是酵母菌、根霉等微生物利用空氣中的氧氣進(jìn)行有氧發(fā)酵，細(xì)胞數(shù)增多、代謝糖化酶、淀粉酶等一些酶系幫助糧食分解，到了發(fā)酵的中后期，氧消耗完，這個(gè)時(shí)候酵母菌就開(kāi)始厭氧發(fā)酵產(chǎn)乙醇。

如果控制不好就會(huì)出現(xiàn)發(fā)酵異?，F(xiàn)象，一種情況溶氧太少，如果是做液態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)冒泡少，發(fā)酵沒(méi)有動(dòng)靜，做固態(tài)發(fā)酵發(fā)現(xiàn)升溫緩慢，這個(gè)時(shí)候就要考慮是否是溶氧不足。

二種情況溶氧過(guò)多，溶氧多容易出現(xiàn)的情況是酸敗，因?yàn)榇蟛糠蛛s菌都是好氧菌，如果雜菌數(shù)量在前期起來(lái)后，發(fā)酵就會(huì)直接失敗。

三大因素：控制發(fā)酵溫度，首先我們還是先了解一下基本原理，酵母菌適的生長(zhǎng)繁殖溫度是20~30℃，適的發(fā)酵溫度是38~40℃。根據(jù)這個(gè)基本原理我們知道初始溫度在20~30℃酵母菌都可以長(zhǎng)起來(lái)，發(fā)酵的髙溫度不宜超過(guò)40度。實(shí)際操作情況如下：

一種是采取暴露在外面的發(fā)酵容器做酒，這種方式做酒環(huán)境溫度的高低以及波動(dòng)會(huì)對(duì)發(fā)酵容器的溫度造成較大的影響。二種采取窖池或者地缸發(fā)酵，這種操作方法環(huán)境溫度變化相對(duì)來(lái)說(shuō)對(duì)發(fā)酵體系溫度影響不是特別大，也很難通過(guò)環(huán)境溫度的干預(yù)來(lái)改變發(fā)酵體系的溫度，一旦入池封窖后我們就很難做出調(diào)整?！靶袨閷W(xué)”:獨(dú)尊(或者唯我獨(dú)尊)“獨(dú)尊文化”是社會(huì)初級(jí)階段(主要指奴隸社會(huì)和封建社會(huì))的意識(shí)形態(tài)產(chǎn)物，目前，已經(jīng)被社會(huì)所不容不齒，飽受詬病和批評(píng)。