安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則,安裝流程以及服務(wù)體系

商用廚房工程中重要的一環(huán)節(jié)就是廚房設(shè)備的選擇和設(shè)計。今天繼續(xù)跟大家分享一下安徽冠廚商用廚房設(shè)備的設(shè)計原則，安裝流程以及服務(wù)體系，希望大家對安徽冠廚有更多的了解和認可。商用廚房設(shè)計的重要性：廚房設(shè)計決定廚房建設(shè)投資,廚房設(shè)計決定運營成本,廚房設(shè)計決定空間利用率與工作流程,廚房設(shè)計影響工作效率和出餐質(zhì)量,廚房設(shè)計決定廚房工作環(huán)境質(zhì)量,廚房設(shè)計有利于提升管理模式,廚房設(shè)計影響酒店的對外形象,廚房設(shè)計影響經(jīng)營效益.

加工廚房設(shè)計時,不同性質(zhì)原料的加工場所要合理分隔

加工廚房設(shè)計時，不同性質(zhì)原料的加工場所要合理分隔，以保證互不污染，雖然各種性質(zhì)的原料加工都會產(chǎn)生垃圾，加工后的原料也都需要經(jīng)過洗滌才可用于切配，但不同性質(zhì)的原料，若互相混雜，不僅妨礙加工效率，而且被污染后的原料，洗除異味也相當困難。即使洗凈的加工原料，不嚴格分類擺放，也會產(chǎn)生污染。因此，對不同性質(zhì)原料的加工用具、作業(yè)場所必須進行固定分工，才可能保證加工原料質(zhì)量。同在加工廚房加工的原料，要特別注意水產(chǎn)宰殺給時鮮果蔬帶來的腥昧污染，更要防止禽畜宰殺的羽毛給其他原料造成污染。有些干貨（如牛筋、魚皮漲發(fā)過程中）會產(chǎn)生令人特別難以接受的腥臭氣味，比如，操作人員正在忙碌的手或漲發(fā)用水觸及或污染其他原料，將會給烹調(diào)或出品留下隱患。

不銹鋼整體廚房怎么樣?

在廚房的裝修上，每個業(yè)主都有著不同的見解。有些業(yè)主喜歡亞克力板裝修，有些業(yè)主喜歡大理石裝修，還有些業(yè)主喜歡不銹鋼裝修。不銹鋼的廚具我們經(jīng)?？梢砸姷剑遣讳P鋼整體廚房怎么樣呢？不銹鋼整體廚房優(yōu)點如下：

1、抗潮抗?jié)瘢翰讳P鋼整體廚房是以不銹鋼為主材料，其具有抗潮抗?jié)竦哪芰?，在使用中不會因為上潮而產(chǎn)生異味。

2、不易變形：不銹鋼材質(zhì)的優(yōu)勢在于不易不變形，不生銹不褪色，防水效果也是很強大的，因為其獨特的不銹鋼制做，不用擔心會滲漏、被腐蝕，而且環(huán)保無異味。

3、設(shè)計上：不銹鋼整體櫥柜從設(shè)計制作來看，帶有很強的現(xiàn)代金屬風格特色。做工精細良好，又有美觀，設(shè)計線條簡單突出低調(diào)，沒有過多的裝飾，顯得大方得體。給人感覺非常的干凈利落。

4、安裝簡單：不銹鋼整體櫥柜安裝是非常方便的，拆裝簡易。在運輸上也比較方便，特別是住在電梯房的人，無須擔心運輸?shù)膯栴}。

廚房熱廚加工設(shè)備“局部重點滅火保護”

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護系統(tǒng)，常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺、集油煙罩、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點保護對象；而針對廚房熱廚加工設(shè)備實現(xiàn)“局部重點滅火保護”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護對象不同的兩個互相獨立、互不干擾的滅火保護系統(tǒng)。