晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。南北朝時(shí)期，出現(xiàn)雜粽。米中摻雜禽獸肉、板栗、紅棗、赤豆等，品種增多，粽子還用作交往的禮品。 到了唐代，粽子的用米，已“白瑩如玉”,其形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”，宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”,即果品入粽。元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、豬肉、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

端午是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日，zui重要的兩項(xiàng)活動(dòng)是“賽龍舟”和“裹粽子”，一般認(rèn)為是紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的屈原。而在嘉興一帶過端午是為了紀(jì)念比屈原更早的伍子胥。

相傳春秋時(shí)期的吳國(guó)大將伍子胥，曾在嘉興屯軍練兵，至今尚存許多遺跡。賽龍舟、祭伍相，是嘉興端午習(xí)俗的“節(jié)眼”，早在南宋就有記載，明清時(shí)達(dá)到高潮。

在博物館里除了端午與粽子的一些歷史和文化外，吸引我們的就要數(shù)這些來自全國(guó)各地的不同粽子。這是來自云南的竹筒粽，文山州的少數(shù)民族就做這樣的粽子，算是粽子中比較另類的樣式。

北京粽子的種類和口味 

北方粽子的代表品種，北京粽子個(gè)頭較大，為斜四角形或三角形。 北京的粽子大約可分為三種： 一種是純用糯米制成的白粽子，吃時(shí)需沾白糖，并加上一點(diǎn)玫瑰汁木樨鹵，味道香氣宜人。 另一種為在糯米中包入兩三顆紅棗，稱小棗兒粽子，吃前需冷藏，吃時(shí)會(huì)有冰涼的快感。 第三種是豆沙粽，比較少見。華北地區(qū)另有一種以黃黍代糯米的粽子，餡料用的是紅棗。 蒸熟之后，只見黃澄澄的黏黍中嵌著紅艷艷的棗兒，有人美其名曰“黃金裹瑪瑙”。