油炸流水線的電路控制

 1、油炸流水線的電路控制系統(tǒng)應安全可靠、動作準確，各電器接頭應聯(lián)接牢固并加以編號；操作按鈕應靈活，并有急停按鈕；指示燈顯示應正常，應符合GB5226.1的要求；油炸機內的導電線不得裸1露。

2、采用變頻調速專用電機和變頻調速器控制，油炸時間范圍從二十秒至十五分鐘可調，設備使用范圍廣，適應各種油炸工藝的食品。

3、采用上下雙層網(wǎng)帶設計以便在油炸過程中產品上浮時能保持產品油炸色澤均勻，不會產生上浮食品油炸不均勻的現(xiàn)象。

4、外觀質量，表面處理的零件應色澤均勻，無起泡、起層、斑點、銹蝕等缺陷。

5、安全防護，油炸機應有安全防護裝置，要加貼警示標志。特別要防止燙1傷、防火、防漏電。

6、油炸流水線油炸機應符合GB16798《食品機械安全衛(wèi)生》的規(guī)定。

7、設備應耐熱、耐化學和機械作用，易于清洗、消毒及應符合食品衛(wèi)生和要求；設備的顏色不應對產品質量或污染的評估造成影響。雞排油氣兩用油炸機地址,雞排油氣兩用油炸機地址

油炸機的使用方法和注意事項

油炸機的使用方法和注意事項 很多廠家在選擇購買油炸設備之后，因為本身無法了解該設備的具體使用方法以及功能，導致后無法正常使用設備，耽誤工作進度，今天小編來給大家簡單介紹油炸設備的使用方法，供大家參考了解，大家可以針對使用方法，來具體操作自己購買的設備。形態(tài)大的主料開始應用高溫油，以保持主料形態(tài)不變，中途改用溫油炸，以使油溫逐漸滲入主料體內，出鍋前再改用高溫油炸，使主料內不含多余的油。

　　在使用設備之前，明確要生產的產品，是面食系列、豆類制品還是膨化食品等，不同的產品生產工序是不一樣的，所以這個是需要提前考慮好的。根據(jù)使用方法的不同可以分為油水混合設備和純油設備。油炸流水線的處理方式是一種時間重疊并行處理的處理技術，具體地說，就是流水線可以在同一個時間啟動2個或以上的操作，借此來提高性能。麻花、沙琪瑪、貓耳朵等面食系列，蠶豆、青豆、豆泡、魚豆腐等豆類制品，適合油水混合設備，膨化食品，調理食品適合純油設備。

　　設備使用前必須向爐體內加油，以免燒壞電熱管；加熱管使用一段時間表面會產生一些油渣，應及時清理，每月至少清理四次；及時清理油炸機表面的殘渣，殘渣不可積累過多或過厚防止渣內存儲熱量引發(fā)火災。夏天油水混合油炸機每天換水一次，冬天可根據(jù)水質定期更換，以保護油的質量；加熱管必須浸入介質中才能工作。定時檢查光電開關的性能及靈敏度。3、節(jié)省炸油，利于環(huán)保1本產品解決了傳統(tǒng)油炸機過熱干燥致使油大量揮發(fā)問題。一般先進的設備都設置有自動溫控裝置，油溫在常溫至230度之間任意調節(jié)，根據(jù)炸品選好溫度后，自動控制加熱的通斷情況，以保恒溫，不僅降低了能耗，而且操作簡便、快捷，提高了工作效率，深受用戶歡迎。

　　另外比較重要的一點就是，使用完畢之后必須要進行油的清潔，具體方法是等油冷卻后把油放出，再倒入清水把水燒到滾開，灑入食用堿粉兩大把，煮5-10分鐘，再把水排出來。雞排油氣兩用油炸機地址,雞排油氣兩用油炸機地址

油炸機的特點

1、利用“油水分離”油性，炸油中的殘渣自動濾出，保證炸油清潔，炸油可長期使用；

2、利用“油水分離”特性，耗油少，節(jié)油50%以上;炸油無酸化、不產生廢油，炸制食品色、香、味俱佳;油炸過程中，產生的動物油通過排污閥排掉，保證食品的衛(wèi)生；

3、一機多用，可連續(xù)油炸各種食品，不串味；

4、無油煙，保證操作人員的身體健康；

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