凈菜的操作要點(diǎn)

1、蔬菜采收的總原則是及時(shí)而不損，達(dá)到保證質(zhì)量減少損耗的目的，不同蔬菜，采收的成熟度，時(shí)間和方法不同視具體情況而定。(六)產(chǎn)品質(zhì)量指標(biāo)貯藏在冰箱內(nèi)保存1周仍很新鮮，劣變程度很低，食用品質(zhì)良好。2、根據(jù)堅(jiān)實(shí)度、清潔度、大小、重量、顏色、形狀、成熟度、新鮮度，以及病蟲(chóng)感i染和機(jī)械損傷等各方面對(duì)蔬菜進(jìn)行分級(jí)，通常分極的級(jí)別有特i級(jí)、一級(jí)、二級(jí)和三級(jí)，凈菜加工原料，應(yīng)選擇特i級(jí)和一級(jí)品。3、常用的消毒方式有巴式殺菌和工廠化輻照滅菌兩種。

真滋味加盟優(yōu)勢(shì)

1、 產(chǎn)品支持：總部與多家高校食品學(xué)院合作建立的研發(fā)中心，不斷推出符合市場(chǎng)需求的新產(chǎn)品。

2、 配送支持：總部擁有強(qiáng)大的物流配送車(chē)隊(duì)，智能化的物流配送體系確保新鮮貨品每日送達(dá)。

3、 廣告支持：總部通過(guò)各種媒體進(jìn)行大力度的品牌宣傳，廣告費(fèi)用無(wú)需加盟商分?jǐn)偂?

4、 裝修支持：總部提供統(tǒng)一的標(biāo)識(shí)和店面形象設(shè)計(jì)方案，并免費(fèi)為加盟商進(jìn)行裝修。

5、 退換貨支持：完善的退換貨體系，確保加盟商沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)之憂(yōu)。

如何選擇滿(mǎn)意的半成品食材

一、看品牌

品牌不能代表一定的完i美。但是一個(gè)經(jīng)歷數(shù)十年市場(chǎng)的考驗(yàn)，仍然能在行業(yè)內(nèi)屹立不倒的老品牌一定是有它的優(yōu)勢(shì)的。往往已經(jīng)具備比較強(qiáng)的生產(chǎn)能力，用戶(hù)認(rèn)可的口感體驗(yàn)，完善的售后服務(wù)，以及合理的價(jià)格體系。

二、看原料

民以食為天，食以安為先。安全健康，是餐飲行業(yè)重中之重。原料的選取直接決定了食材是否健康和營(yíng)養(yǎng)。從自然環(huán)境飼養(yǎng)，自然周期生長(zhǎng)的新鮮肉質(zhì)品和好山好水養(yǎng)育的素食產(chǎn)品，讓人吃的更加放心。

方便菜里的料理包怎么使用呢

使用方法也很簡(jiǎn)單，從凍庫(kù)取出對(duì)應(yīng)料理包，自然流水解凍后，利用加熱設(shè)備進(jìn)行加熱，在加熱時(shí)需要特別注意的是，為保證菜肴的口感，不同的品類(lèi)應(yīng)對(duì)不同的加熱方法，在加熱后搭配一份米飯就可以食用了。

料理包更多的適用于餐飲連鎖，它的優(yōu)勢(shì)就在于方便快捷，而且味道也很棒，能夠大大的節(jié)省人力成本，無(wú)需廚房?jī)?nèi)進(jìn)行烹制，僅需簡(jiǎn)單加熱即可，出餐效率較高，節(jié)省大量備餐時(shí)間，不僅提高翻臺(tái)率，同時(shí)減少顧客就餐等待時(shí)間，留下好的印象。