現(xiàn)在人們越來越注重環(huán)保了，很多火鍋店都使用無煙火鍋?zhàn)懒?，那到底無煙火鍋?zhàn)篮推胀ɑ疱佔(zhàn)烙惺裁磪^(qū)別，作為開火鍋店的老板你真的清楚嗎？

普通火鍋?zhàn)酪话憔褪遣捎瞄_孔方式，使用電磁爐、煤氣、酒精燈加熱，桌面上有孔。而無煙火鍋?zhàn)谰褪抢没疱佔(zhàn)詭艋O(shè)備對(duì)油煙水汽，火鍋無煙批發(fā)，進(jìn)行吸收凈化，從而達(dá)到看不見油煙水汽的效果。

生活中我們?nèi)セ疱伒瓿酝暌活D火鍋，山西火鍋無煙，全身都有一股濃烈的油煙味，特別是衣服和頭發(fā)上，還有在吃火鍋的時(shí)候鍋里燒開的水蒸氣夾著油煙往上冒直熏人的臉和身體。

有科學(xué)依據(jù)證明， 油煙氣被人體吸入后會(huì)使呼吸道粘膜損傷，并降低人體功能。油煙刺激人們的眼睛，誘發(fā)疾病等。

所以隨著時(shí)代的發(fā)展和進(jìn)步，人們對(duì)消費(fèi)水平和飲食環(huán)境要求的提升，迫切需要無煙、衛(wèi)生、髙檔的火鍋。而目前市場上像大渝火鍋、火鍋、川味觀火鍋、大龍燚、小龍坎等等越來越多的品牌連鎖選用無煙火鍋?zhàn)溃瑥母旧辖鉀Q了火鍋油煙四處飄散的問題。

無煙火鍋?zhàn)赖墓ぷ髟砭褪峭ㄟ^鍋圈的細(xì)孔，利用微空氣動(dòng)力學(xué)原理，使上浮的油煙及水汽吸入凈化系統(tǒng)中，然后利用油煙分離技術(shù)將大分子油煙顆粒分離到集油盒。同時(shí)，沒有分離出來的微油煙顆粒通過噴淋霧化、旋流脫水、油煙*技術(shù)，融入凈化水中。

除了油漬外，火鍋?zhàn)酪瓮獗硗€會(huì)呈現(xiàn)水印，這一般是由于傾倒在桌面的水沒有被及時(shí)擦潔凈或者是用濕毛巾擦洗桌面后沒有用干毛巾擦干導(dǎo)致的。這種水印用毛巾擦是擦不潔凈的，這種水印構(gòu)成的原因是水滲入了漆膜的空隙之中?；疱?zhàn)酪瓮獗磉@種水印的清潔辦法是運(yùn)用一塊感覺的濕布掩蓋在水印外表，然后在用熨斗熨壓濕布，重復(fù)幾回，漆膜中的水分就會(huì)被蒸騰出來，水印也就消失了。