衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。杜澤灌腸培訓(xùn)

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享餐飲管理易犯的錯誤

盲目追求熱點和流行餐飲。

所謂熱點餐廳，也可以理解為流行餐廳，就是那些當前在消費者里面消費熱度很高，當前非常受追捧的餐飲品種，這類餐飲可能是因為裝修，可能是因為營銷，可能是因為噱頭等各方面，在消費者層面獲得很大的關(guān)注度和排隊效應(yīng)，形成非常強的引流效應(yīng)，成為讓商場餐飲兩眼放光的類型。在西點行業(yè)具有技師職稱的西點師，年薪達10萬元以上，普通技師的年薪也在6萬元左右。杜澤灌腸培訓(xùn)

但非常遺憾的是，從商業(yè)角度而言，凡是流行的東西，就意味著非常容易過時，一個經(jīng)久不衰的東西，一定不是流行的東西，這也完全背離了“流行”兩個字的內(nèi)涵，因此，追逐流行性餐飲的錯誤在于，可能當前非?；鸨@一股風(fēng)潮一過，它就會成為垃圾，被市場拋棄，消費者對它也不再感興趣，招進來何用？現(xiàn)在的培訓(xùn)學(xué)校大部分是讓你加盟，加盟費基本在3-10w左右，說實話，代價太高，性價比低，而且最最的是你接觸不到醬料，你加盟了但是你要從加盟商那邊拿醬料，如果離開加盟商你還是做不了，加盟商會給你畫大餅，其實就是把人當傻子，不過傻子太多了現(xiàn)在。

衢州市心廚餐飲管理有限公司一家專注于【餐飲美食交流學(xué)習(xí)】、【餐飲管理】、【餐飲菜式開發(fā)】的型餐飲管理企業(yè)，有上百種培訓(xùn)項目如：【面點培訓(xùn)】【西點培訓(xùn)】【小吃培訓(xùn)】【燒烤培訓(xùn)】【各大菜系培訓(xùn)】等等。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享餐飲服務(wù)特點

一次性

餐飲服務(wù)只能一次使用，當場享受，不論是到店用餐還是外送，一次就餐對應(yīng)著一次服務(wù)。當本次就餐結(jié)束后，餐飲服務(wù)自然終止。杜澤灌腸培訓(xùn)

無形性

餐飲業(yè)在服務(wù)效用上有無形性，它不同于水果、蔬菜等有形產(chǎn)品，公從色澤、大小、形狀等就能判別其質(zhì)量好壞。餐飲服務(wù)只能通過就餐客人購買、消費、享受服務(wù)之后所得到的親身感受來評價其好壞。

差異性

餐飲服務(wù)的差異性一方面是指餐飲服務(wù)是由餐飲部門工作人員通過手工勞動來完成的，而每位工作人員由于年齡、性別、性格、素質(zhì)和文化程度等方面的不同，他們?yōu)榭腿颂峁┑牟惋嫹?wù)也不盡相同，另一方面，同一服務(wù)員在不同的場合，不同的時間，或面對不同的客人，其服務(wù)態(tài)度和服務(wù)方式也會有一定的差異。白胡椒粉配料：優(yōu)質(zhì)白胡椒用途：本品加入各種湯，餛飩，面條，餃子餡，肉制品，煎，炒,烹，炸等。杜澤灌腸培訓(xùn)

直接性

一般的工農(nóng)業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)出來后，大都要經(jīng)過多個流通環(huán)節(jié)，才能達到消費者手中。燉魚鮮配料：花椒、大料、肉蔻、胡椒、砂仁、干姜、枸杞、大棗、茴香、香葉、良姜等。如果產(chǎn)品在出廠前質(zhì)量檢驗不合格，可以返工，在商店里你認為不滿意的商品可以不去問津，而餐飲產(chǎn)品則不同。它的生產(chǎn)、銷售，消費幾乎是同步進行的，因而生產(chǎn)者與消費者之間是當面服務(wù)，當面消費。

心廚餐飲培訓(xùn)與您分享

“多主少副”

即多吃主食，少吃副食。春天風(fēng)多雨少氣候干燥，氣溫變化反復(fù)，人體和防御功能極易下降，誘發(fā)一些春季常見的疾病。小吃生意受歡迎的還數(shù)這幾個地方：商場、購物中心、市場、學(xué)校周圍、總之在集中，交利，衛(wèi)生條件相對好的地方都是小吃的賣場。此時可以多吃些主食，主要成分是碳水化合物，既經(jīng)濟又能直接轉(zhuǎn)化成熱量，提供身體基本所需。此外，春季應(yīng)注重調(diào)養(yǎng)脾胃，而米飯同菜中的大魚大肉相比，要容易消化得多，能很好地。杜澤灌腸培訓(xùn)